墨魚幹燉雞的做法有哪些

墨魚幹的做法有很多， 那麼墨魚幹怎麼做好吃呢？本文就為大家推薦一款比較好吃的墨魚幹做法， 就是墨魚幹燉雞， 那麼墨魚幹燉雞怎麼做呢？墨魚幹燉雞的做法有哪些呢？接下來就為大家介紹三種墨魚幹燉雞的做法， 味道非常不錯的， 感興趣的朋友可以看一下哦！

做法一

材料：光雞一隻1200克， 墨魚幹250克， 黃酒一茶匙半， 鹽一茶匙、味精、胡椒粉少許， 薑二片， 蔥兩條。

做法：

1、先淨光雞切塊， 墨魚幹浸透， 去筋去皮切成塊。

2、起油鍋燒熟， 放下雞， 加黃酒、薑、蔥一起爆炒一下（這樣使湯水色白而香， 又能除去腥味）。

3、將雞放入燉盅內（或瓦煲）加墨魚和適量冷水， 用文火約燉三小時左右， 用鹽、味精和胡椒粉調味即成。

做法二

材料：土雞、墨魚幹、黃酒、鹽、薑、蔥各適量。

做法：

1、用清水發制墨魚， 通常浸泡半小時後撈出洗淨， 然後放入滾水中煮5分鐘。 由於墨魚大小不同， 所以浸發以無硬心為宜。

2、但去內臟前要先摘除墨囊並要將眼球翻出， 再用清水將魚體內外的汙物及墨汁洗淨。

3、雞切塊， 墨魚切成塊， 砂鍋內一次性盛足夠量的清水， 將雞塊墨魚放入， 黃酒、薑、蔥一起放入， 大火燒開後， 用文火約燉三小時左右。

4、燒開後， 用勺撇去浮沫， 儘量撇乾淨。

5、最後加鹽調味。

做法三

材料：母雞、幹墨魚、鹽各適量。

做法：

1、墨魚用溫水泡發2小時。

2、洗乾淨以後， 把墨魚須和身子分開。

3、墨魚須裡邊有一個很硬的東西， 扯下來扔掉。 身子裡也有一塊很硬的東西， 同樣取出來不要；

4、將墨魚切好。

5、和切成塊的雞肉放進鍋裡， 一次性把水加足。 大火燒開， 打去血泡， 然後關小火， 蓋蓋子， 小火燉上一個多小時就差不多了；起鍋的時候再加鹽， 其它的什麼都不用放了。

以上就是關於墨魚幹燉雞的做法有哪些的相關介紹， 上面介紹的三種墨魚幹燉雞的做法都是比較簡單的做法， 很容易操作的， 因此， 大家在製作墨魚幹燉雞這道菜的時候， 可以適當參考下上文介紹的做法喲。 當然啦， 關於墨魚幹燉雞的做法還有很多， 大家可以自由發揮哦！