黃鱔魚的營養是什麼？
我們大家對於黃鱔都是非常熟悉的， 我想吃起來味道非常的鮮美， 尤其是黃鱔的營養價值會非常的高， 不僅是黃鱔的肉會有非常好的營養， 就連黃鱔的血也是對身體有一定滋補作用的， 其次黃鱔還具有一些藥用的價值， 黃鱔的血還是可以治療面癱這種疾病的， 下面具體的看一下黃鱔的營養。
古人對黃鱔的價值早有認識， 黃鱔不僅為席上佳餚， 它的肉、血、頭、皮均有一定的藥用價值。 在《本草綱目》中有記載， 黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效。 黃鱔肉性味甘、溫， 有補中氣補血， 調理身體虛弱氣血兩虧的症狀。
在民間用黃鱔入藥， 可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、腸風痔漏、耳聾等症。 將黃鱔頭煆灰， 空腹溫酒送服， 能治婦女乳腺增生等症狀。
而用黃鱔的骨入藥， 可以兼治臁瘡， 療效很顯著。 而將黃鱔的血滴入耳中，
常吃鱔魚有很強的補益功能， 特別對身體虛弱、病後以及產後之人更為明顯。 一般坐月子的女性都會用鱔魚來補養身體， 讓身體迅速的恢復。
黃鱔有助於增強記憶力。 大腦的記憶力好與DHA的含量有非常密切的關係， 大腦的DHA含量高記憶力就好， 而在鱔魚中酒含有豐富的DHA和卵磷脂， 而經常攝取卵磷脂， 也有助於提高記憶， 所以黃鱔中兩種對記憶有利的物質都存在， 因此， 多吃黃鱔就有補腦健身的功效。
黃鱔當中不僅含有非常豐富的DHA， 而且卵磷脂的含量也是比較高的，
