生雞蛋外殼為什麼會發黴

雞蛋是大家都很熟悉的食物， 雞蛋含有很高的蛋白質， 是很有營養的食物， 不管是老年人還是小孩吃了雞蛋對身體都是有很大的好處的。 但是雞蛋存放得不好的話雞蛋的外殼就會發黴， 丟掉的話就會太可惜了， 所以我們就來看看生雞蛋外殼為什麼會發黴呢?在生活中也可以多多注意一下。

那麼又是什麼原因造成了雞蛋殼內長斑呢?因為雞蛋的外殼上有許多氣孔， 細菌、黴菌會通過這些氣孔進入雞蛋內部。 蛋殼內壁出現黑斑， 但蛋黃蛋清並沒有壞掉， 也是因為黴菌通過氣孔進入殼內， 破壞了殼內的殼膜， 黴菌滋長聚集成黑斑。 有的雞蛋遭到雨淋或受潮， 會破壞蛋殼表面的保護膜， 也會使細菌侵入蛋內面發黴變質。 這樣的雞蛋儘管表面上並無明顯的腐壞症狀， 但其實蛋的品質有所下降了， 不建議食用。

不少雞蛋標注有生產日期， 以及10天、30天、50天不等的保質期。

這個生產日期不知道是包裝日期， 還是產蛋日期。 在採訪中， 目前國家對雞蛋等農產品保質期沒有統一標準， 氣溫高、濕度大都會使雞蛋保質期縮短， 最好在半個月內吃完。 在低溫下保鮮期會相對長一些， 一般4攝氏度至7攝氏度最好。 因此將雞蛋保存在冰箱中可以延長保鮮期。 此外， 市民切莫用清水清洗雞蛋， 這樣會破壞蛋殼表面的保護膜， 致使蛋內的水分流失， 加速雞蛋變壞。

以上就是對生雞蛋外殼發黴的介紹， 相信大家都瞭解了， 因此挑選雞蛋的時候一定要仔細的挑選， 千萬不要買到發黴的雞蛋了。 新鮮的雞蛋一般半個月就一定要把它吃完， 如果放久了營養就沒那麼高了， 還容易變質，

吃下去還容易拉肚子， 引起身體不舒服的現象。