熟蒜的功效與作用

在生活中很多人都特別喜歡吃大蒜， 因為大蒜殺菌的功效特別好， 而且經常吃大蒜還助於消化， 潤腸道， 但是很多人在吃大蒜的過程中嫌棄大蒜比較辣， 而且比較有味道， 就會選擇將蒜做熟之後吃熟蒜， 在熟蒜做熟之後是會流失一定的營養的， 那麼熟蒜都有哪些功效與作用呢？

煮熟後的大蒜同樣還是會具有殺菌作用的, 只不過沒有生大蒜的效果及作用好.

熟大蒜中含有蛋白質、脂肪、糖、維生素和礦物質等多種營養成分， 是不可多得的保健良藥。 常吃熟大蒜可促進食欲， 幫助消化， 清除肉食積滯。 常吃大蒜還可預防動脈粥樣硬化， 降低膽固醇及降低血糖、血壓的作用。

另外， 吃大蒜還有下面一些建議：

1. 大蒜可生食、搗泥食、煨食、煎湯飲、或搗汁外敷、切片炙穴位。

2. 發了芽的大蒜食療效果甚微， 醃制大蒜不宜時間過長， 以免破壞有效成分。

3. 在菜肴成熟起鍋前， 放入一些蒜末， 可增加菜肴美味。

4. 在燒魚、煮肉時加入一些蒜塊， 可解腥、去除異味。

5. 做涼拌菜時加入一些蒜泥， 可使香辣味更濃。

6. 將芝麻油、醬油等與蒜泥拌勻， 可供吃涼粉、餃子時蘸用。

大蒜有很強的食療作用：大蒜味辛、性溫， 入脾、胃、肺經；可溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲；主治飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、泄瀉、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、白禿癬瘡、蛇蟲咬傷以及鉤蟲、蟯蟲等病症。