牛腩土豆的做法大全有哪些
牛腩和土豆都是我們熟悉的食材， 那麼這兩種食材加在一起會做出怎樣的美食呢， 關於牛腩它做法和吃法都是很多的， 土豆就更不用說了， 老少皆宜而且營養豐富， 相信吃過牛腩燉土豆的朋友們都知道， 其實這道菜做起來一點都不複雜， 而且很適合我們初學者， 因為它主要是佐料的加入以及時間的控制， 下面我們一起來學習一下吧。
做法：1.牛腩切大塊用流動的水發反復沖洗乾淨， 控幹水份。
2.土豆、洋蔥、胡蘿蔔等材料清洗乾淨。
3.土豆、胡蘿蔔切滾刀塊、洋蔥切塊備用， 薑和大蔥切片， 八角沖洗一下。
4.鍋中放涼水加兩片薑， 放入牛肉塊焯水， 水煮沸後繼續煮三分鐘， 待牛肉吐盡血沫， 撈出用熱水沖洗乾淨。
5.鍋中油中火燒至六成熱， 依次放入胡蘿蔔、土豆和洋蔥， 煸炒至八成熟（土豆透明邊緣有些焦黃）， 盛出備用。
6.用鍋中餘油放入蔥、薑、八角爆香。
7.然後放入焯水後的牛腩翻炒，
8.加入足量熱水， 大火燒開後轉小火燉1.5小時。
9.加一湯匙半老抽、一點點白糖和鹽調味。
10.將土豆、胡蘿蔔、洋蔥倒入鍋中， 和牛肉放在一起燉15分鐘， 轉大火收濃鍋中湯汁， 即可出鍋。
溫馨提示：1.牛腩焯水的時候不要蓋蓋子， 以利於腥味散發出去。
2.配料的土豆胡蘿蔔之類不要事先放入一起燉， 因該先炒至八成熟， 等牛腩燉酥後再放入鍋中， 調好味道一起燉15分鐘左右即可。 這樣既可以吸收調味料的味道， 又不至於因為事先放入和牛肉一起燉變得酥爛不成型。
3.調味料可根據自家口味調整。
牛腩我們一般選擇的都是新鮮的食材， 所以在買回來後一般都需要自己來處理一下的，
