紅燒肉燉豆腐怎麼做？

紅燒肉燉豆腐是日常生活中經常會吃到的菜品， 不僅口感美味， 而且還營養豐富， 因此很多人都特別喜歡吃它。 那麼紅燒肉燉豆腐的做法是什麼呢？很多人對此並不瞭解。 其實紅燒肉燉豆腐的做法是非常簡單的， 僅需以下這8步。

一、食材

主料 五花肉600g 輔料 油適量、鹽適量、凍豆腐200g、老抽適量、海鮮醬油適量、冰糖適量、花椒適量、大料適量、薑適量、料酒適量

二、步驟

1.帶皮五花肉切成一釐米半見方的塊

2.鍋中加水， 放入豬肉， 淖水五分鐘， 水開後撇去浮沫。 撈出後沖乾淨。

3.鍋中加少許油， 放入冰糖， 炒化。

4.放入豬肉， 改小火， 翻炒。

5.炒到肉變色， 油被逼出來， 這個過程大概要十五分鐘到二十分鐘， 要有耐心。 如果不想太油膩， 可以把炒出來的油倒出一部分。 加入老抽， 料酒， 海鮮醬油， 花椒， 大料， 蔥等調料。

6.加入熱水， 沒過豬肉。 如果中間需要加水， 一定要加熱水。 大米燒開後改小火燉半個小時。

7.放入凍豆腐， 鹽， 如果水少， 再加熱水。 再燉半個小時。

8.湯汁收到剩少許， 即可出鍋了。 美味紅燒肉， 嘗嘗吧。

三、小貼士

一定要用帶皮五花肉才好吃。

炒到油被逼出來， 要有耐心。

加入熱水， 一次加足， 如果中間再加， 也一定要加熱水， 否則肉容易發硬。

鹽在放凍豆腐時再放， 先放鹽， 肉不容易爛。