藕炒肉的做法是什麼？

藕即是植物， 也是一種食物， 蓮藕在生活中應用廣泛， 不僅可以生吃， 還能用來做菜， 營養豐富。 葷素搭配的飲食是最好的， 這樣飲食比較均衡。 蓮藕炒肉的做法比較簡單， 注意火候就好。

1.蓮藕去皮洗淨切成片， 肉切好用水澱粉醃制十分鐘， 蔥薑， 辣椒備用。 鍋裡倒油爆香蔥薑， 辣椒， 放入肉片翻炒均勻， 放入少許生抽， 放入藕片翻炒， 放入適量鹽和十三香， 翻炒均勻即可。

2.蓮藕去皮， 洗淨，

切片；辣椒切小， 豬肉切片；熱油鍋， 放入蓮藕煸炒；然後放入豬肉、辣椒， 炒勻；蓮藕快炒熟時加入適量的鹽， 翻炒均勻；放入少量的水， 稍稍煮一下， 讓鹽充分溶解；水幹後， 裝盤即可。

3.蓮藕洗乾淨切片， 豬肉洗乾淨切碎加入適量生抽、料酒、胡椒粉、少許砂糖、油、麻油生粉混合攪拌均勻醃半個小時。

蒜切碎、蔥切碎。 豬肉先下鍋炒至七八成熟撈起備用， 蒜爆香油鍋、倒入藕片和適量料酒爆炒片刻後倒入豬肉、適量的蠔油翻炒片刻至均勻後、撒少許砂糖 麻油、蔥花翻炒均勻即可。

4.把蓮藕皮削掉， 洗乾淨。 切成小片， 盛到盤中。 豬肉二兩切成肉絲。 肉裡放入雞蛋清， 澱粉少許， 料酒少許， 醬油少許， ， 食鹽少許， 攪拌均勻， 醃制兩三分鐘。 炒鍋放油， 油開放入蔥花熗鍋， 然後把醃制好的肉絲放入鍋中翻炒， 炒好盛到碗中。 炒鍋放油， 油開加入切好的藕片翻炒。 翻炒至七成熟， 加入剛才炒好的肉絲， 加一點食鹽， 繼續翻炒， 八九成熟即可出鍋， 蓮藕不需要炒太熟， 略生一點吃起來較脆。 出鍋盛盤， 蓮藕炒肉就做好了。