茶多酚可抑制色素沉著
紅、褐斑是皮膚受紫外線照射後的常見症狀。 皮膚斑的形成有兩方面原因：β-紫外線的持久照射可使皮內黑色素增加， 出現色素失調的組織變化;長期缺乏谷胱甘肽或其他原因引起的皮膚內酪氨酸酶活性增加， 使酪氨酸在酶的作用下形成多巴醌， 進而氧化成多巴素， 形成黑色素。
茶多酚對這兩方面都有抑制作用。 首先， 茶多酚阻擋紫外線和清除紫外線誘導的自由基， 從而保護黑色素細胞的正常功能;其次， 茶多酚抑制酪氨酸酶活性， 尤其 ECG和EGCG對酪氨酸酶的抑制作用最強[7]。 研究表明， EGCG對紫外誘導的皮膚損傷保護作用最大， IC50為3.3μg/ml， 而維生素E為 16.5μg/ml， 對照組和EGCG組皮膚紅斑的相對指數分別為268±88和159±53。 可見， 茶多酚抑制紫外誘致的紅斑作用強於維生素E。 再次， 茶多酚作為高效抗氧化劑還可抑制多巴的氧化而防止色素形成。
此外， 過氧化脂質的增加與色素沉著的發生有關，
茶多酚抑制皮膚炎症和水腫
茶多酚可抑制各種因素引起的炎症。 皮膚受到紫外線照射可引起炎症。 紫外線照射前或後30 min外用TP， 可減少背部皮膚炎症70%～80%， 且存在劑量效應[8]。 NO合成酶活性增強與炎症反應有關。
茶多酚對水腫也有抑制作用。 鼠類皮膚在紫外B輻射下可引起皮膚水腫， 破壞抗氧化物保衛系統， 並誘致鳥氨酸脫羧酶(ODC)和環氧酶的活性。 用0.2%茶多酚作為飲用水源連續30d後再用紫外B輻射(900 MJ/cm2)可使SKH-1無毛小鼠由輻射誘致的皮膚水腫、表皮抗氧化保衛系統的破壞獲得顯著保護[11]。 研究表明， 大鼠後爪浸泡在熱的烏龍茶水溶液中可使水腫的形成受到抑制， 品質分散數為75×10-6的茶提取液對水腫的抑制率為60%。
