豆腐炒雞蛋的做法有哪些？

豆腐是我們國家傳統的一種豆類加工食物， 在人們的食譜中佔有非常重要的地位， 豆腐的口感爽嫩， 而且還有一股豆子的香味， 與其他食物一起烹飪能夠增加不少鮮味， 例如豆腐炒雞蛋這道菜結合了雞蛋的鮮味和豆腐的清香， 是一道非常經典的食譜， 那麼， 豆腐炒雞蛋的做法有哪些呢？

豆腐炒雞蛋富含植物與動物蛋白， 口感香滑， 製作簡單， 整個過程不超過五分鐘， 很適合早餐食用。 依個人口味加花椒粉、鹽、味精（雞精）， 一分鐘後加入雞蛋液， 繼續翻炒， 喜歡吃嫩的可以一分鐘後出鍋， 喜歡吃老一點的可以多炒一會。 根據個人喜好， 可以選擇用蔥薑熗鍋或出鍋時加蔥沫， 也可以在出鍋前放幾滴香油。 注意火不要太大， 以免粘鍋。

口味：鹹鮮味

主料：豆腐300克 雞蛋100克

調料：鹽3克 醬油5克 大蔥5克

製作工藝：

1.將雞蛋磕入碗中拌勻；

2.蔥切成沫；

3.炒鍋置中火上， 放入適量油；

4.待油燒熱後炒香蔥末、下豆腐， 用鍋鏟搗碎後翻炒幾下；

5.把雞蛋液倒入鍋中， 加入適量鹽和醬油， 翻炒片刻即可出鍋。

營養價值編輯

內脂豆腐一盒， 雞蛋兩個（加鹽打散）。 鍋熱加油， 油七成熟時加豆腐（內脂豆腐很嫩， 不必事先切塊， 直接翻炒即可）。

依個人口味加花椒粉、鹽、味精（雞精）， 一分鐘後加入雞蛋液， 繼續翻炒， 喜歡吃嫩的可以一分鐘後出鍋， 喜歡吃老一點的可以多炒一會。 根據個人喜好， 可以選擇用蔥薑熗鍋或出鍋時加蔥沫， 也可以在出鍋前放幾滴香油。 注意火不要太大， 以免粘鍋。

豆腐營養極高，

含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6， 雞蛋含有豐富的動物蛋白， 對人體有很大的好處。