紅燒板栗排骨

板栗在日常生活中的吃法是非常多的， 煮著吃， 炒著吃， 煮稀飯等， 還可以做成很多美味的菜肴食用， 味道都是非常鮮美的， 板栗的營養物質是很豐富的， 在秋冬季節吃板栗具有滋補身體的功效， 紅燒板栗排骨是常見的一道家常菜， 主要是用板栗以及排骨制作而成的， 做法也是非常簡單的。

紅燒板栗排骨怎么做?

做法一

排骨400克、大蔥半根、蒜瓣5個、洋蔥半個、姜片4片， 料酒、番茄醬、冰糖、老抽和鹽各一小匙、生抽和植物油一大匙、清水適量。

1、排骨洗凈控干水， 用生抽腌 1小時。

2、洋蔥切斷， 蔥切斷， 蒜掰皮準備好。

3、往炒鍋中加入植物油， 將腌好的排骨倒入鍋中， 翻炒均勻， 肉微微泛黃變色的時候， 把大蒜、姜片放入鍋中翻炒， 加入老抽， 繼續翻炒。

4、等到排骨上色均勻， 加入適量的清水， 蓋住排骨為準， 放入料酒、冰糖、鹽、板栗， 用小火燜40分鐘左右， 大火收汁。

5、放入洋蔥、大蔥、番茄醬和味精就可以了。

做法二

主料：豬小排

輔料：鮮栗子、姜、生抽、水

調料：老抽、料酒、淀粉、食油、白糖、食鹽

1、排骨切成段， 加入姜絲和適量的糖、生抽、老抽、料酒、淀粉。

2、攪拌均勻， 放一邊腌制30分鐘。

3、鍋內放入適量的水， 燒開后放入板粟， 中火煮10分鐘至板粟成熟， 取出瀝干水份備用。

4、鍋內放入適量的油， 燒熱后放入姜絲和排骨爆至排骨表面金黃。

5、再加入板粟翻炒片刻。

6、然后再調入少許生抽、糖、蠔油翻炒均勻至入味。

7、取出裝盤即可。

排骨有很高的營養價值， 排骨味甘咸、性平， 入脾、胃、腎經;補腎養血， 滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰， 潤肌膚， 利二便和止消渴。

補中益氣

中醫認為， 排骨可以補中益氣， 無論是醬排骨， 還是排骨湯， 無論是紅燒， 還是爆炒， 排骨都有著補中益氣的作用。

滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃， 合理食用排骨， 可以保健脾胃功能。

改善貧血

排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血。

強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素， 可以強健筋骨。