蓮藕性溫還是性寒

蓮藕對於我們來說是屬於一種十分常見的食物， 蓮藕其中含有大量的營養成分和多種營養元素， 經常食用可以補充身體所需要的營養和多種微量元素， 而蓮藕既可以涼拌也可以生吃， 有一種特殊的香味， 而蓮藕是屬於涼性的食物， 可以治療肺部疾病， 緩解咳嗽等。

蓮藕是性溫還是性寒?

蓮藕生吃為涼性,經過烹調顏色轉為黑褐色時,屬性就轉為溫性,因此連蓮藕最好煮過才食用。 蓮藕應挑皮白、藕節肥大粗短的， 最好聞起來有清香。 　蓮藕是一種營養價值很高的低脂食品， 可以生吃， 也可以蒸、炒、燉湯。

蓮藕生食， 能清熱潤肺涼血

在秋季時節， 天氣乾燥， 很多人會覺得咽幹、皮膚乾燥或者便秘。 這時如將鮮藕壓榨取汁飲用， 便可緩解這些問題。 古人常以鮮藕汁、鮮梨汁、鮮荸薺汁、甘蔗汁等混合， 用於治療熱病口渴傷陰， 焦躁難解之症。

支氣管炎、咳嗽不止時，

高熱且口渴嚴重， 為熱盛傷津， 此時飲用鮮藕汁， 既能退燒， 又解除口渴。 若加入梨汁， 效果更佳。

這裡要提醒的是， 鮮藕生性偏涼， 生吃涼拌較難消化， 有礙脾胃， 所以脾虛胃寒者、易腹瀉者， 不宜生食。

蓮藕熟吃， 可健脾開胃

老年人多脾胃虛弱， 常吃藕， 可以調中開胃、益血補髓、安神健腦。 將蓮藕熬粥食用， 也益於消化吸收。 此外， 藕中含有豐富的維生素K， 有清肺止血的功效， 肺結核患者食用也很好。

挑選蓮藕， 你得看外表

藕分為紅花藕、白花藕和麻花藕三種。 紅花藕， 藕形瘦長， 外皮褐黃色、粗糙， 含澱粉多， 水分少， 糯而不脆嫩， 宜煲湯或蒸。

白花藕肥大， 外表細嫩光滑， 呈銀白色， 肉質脆嫩多汁， 甜味濃郁， 用於生食、涼拌、榨汁、炒者口感更佳。

麻花藕呈粉紅色， 外表粗糙， 含澱粉多， 宜煲湯或蒸煮燉。 烹飪藕時不要用鐵鍋， 否則藕會變成黑色。