番茄土豆燉牛腩怎麼做？

牛腩是牛身上比較鬆軟的肌肉， 牛腩的吃法比較多， 配菜的選擇很重要。 番茄和土豆是比較搭配的素菜， 營養豐富。 番茄土豆燉牛腩的做法比較簡單， 想要口感， 燉牛腩的時候最好選擇高壓鍋。

1.牛腩入冷水鍋燒開一分鐘， 焯水撈起， 再放入高壓鍋加水、薑片、蔥段、料酒和一個燉肉料包， 壓半小時左右關火， 番茄去皮， 胡蘿蔔和土豆切滾刀塊， 大蒜和蔥備好， 蒜拍成蒜蓉， 蔥切蔥花， 番茄切成塊， 胡蘿蔔和土豆泡在水裡待用。 點火坐鍋燒油， 先放入番茄沙司炒出紅油， 再放入蒜蓉翻炒， 然後放入番茄塊略炒， 將炒好的番茄加入燉的半熟的牛腩湯中， 再加入胡蘿蔔和土豆塊， 一起燉， 放入適量鹽， 大約半小時後， 胡蘿蔔和土豆塊燉熟， 番茄和牛腩都爛熟了， 蔬菜與牛肉的香味融合在一起， 番茄土豆燉牛腩就做好了， 用深盤裝， 上面撒小蔥花即可。

2.番茄、土豆、牛肉切成塊， 分別焯水瀝幹。 牛肉燉至成熟， 放入土豆一起燉至酥爛。 番茄加番茄醬一起煸炒， 倒入牛肉土豆， 加白醋、鹽、味精調味， 加入少許辣油即成。

3.買來鹵好的牛腩切小塊；番茄洗淨切小塊， 土豆去皮洗淨切小塊， 青椒洗淨去蒂去籽且小塊， 生薑切片。 炒鍋燒熱放油， 油熱後放入薑片；放入牛腩煸炒；放入番茄塊煸炒；炒至番茄出水後放入土豆塊炒勻；放入適量番茄醬炒勻， 放入少許生抽炒勻後加入沒過食材的水， 大火燒開， 小火燉30分鐘左右， 燉至土豆和牛腩軟爛入味， 湯汁濃稠， 放入少許鹽調味， 最後放入青椒塊炒勻；關火後盛入碗。