驢肉不僅吃起來味道香、口感較好，
而且富含蛋白質和微量元素以及具有豐富的營養價值，
有利於補充人體所需營養物質。
同時，
也常作為餃子餡深受廣大朋友的喜愛，
那麼，
驢肉餃子餡的做法是什麼呢？
首先，
選購肉質細嫩、新鮮肥肉相當的驢肉。
若是喜歡吃肥的，
購買時驢肉就偏肥，
也可全瘦肉，
根據自己的喜好進行購買即可。
接著，
清洗乾淨後，
在鍋中加入適量的水，
煮沸後，
放入驢肉過血水。
其次，
剁驢肉。
可先把驢肉切成小塊，
再剁餡。
反復地進行把肉餡往上翻，
繼續剁的過程，
直至驢肉較碎狀即可。
接下來，
清洗購買的蔥、姜，
並且成碎末狀。
然後，
把剁好的驢肉餡放到一乾淨容器中，
加入蔥、薑末，
並放入鹽、味精、生抽等調味品進行充分均勻攪拌。
一定要均勻攪拌，
否則會影響餃子餡的口感。
還可根據自身喜好搭配一些其他食材。
不同的搭配食材可以製作不同的驢肉餡。
比如，
白菜、香菇、芹菜。
可製作白菜驢肉餡，
香菇驢肉餡，
芹菜驢肉餡，
驢肉大蔥餡。
在攪拌肉餡時加入謝謝食材進行充分攪拌即可。
驢肉餃子餡的做法就詳細介紹完了，
可選擇自己喜歡吃的食材進行搭配。
而且驢肉吃起來味道鮮香，
肉質細嫩，
特別適合製作餃子餡，
同時，
驢肉餃子餡的製作步驟又不繁瑣，
方法簡單易於操作，
可以在家嘗試製作。
