鮑魚營養價值 富含豐富的球蛋白無副作用

導語：鮑魚營養價值。 鮑魚是名貴的海珍品之一， 肉質細嫩， 鮮而不膩;營養豐富， 清而味濃， 燒菜、調湯， 妙味無窮。 今天四季養生網小編向大家介紹， 鮑魚營養價值。

鮑魚營養價值：

1、鮑魚含有豐富的蛋白質， 還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素。

2、鮑魚的營養是澳大利亞核桃的7倍。

3、鮑魚能養陰、平肝、固腎， 可調整腎上腺分泌， 具有雙向性調節血壓的作用。

4、鮑魚營養價值極高， 富含豐富的球蛋白;鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分， 能夠破壞癌細 胞必需的代謝物質;

5、鮑魚有調經、潤燥利腸之效， 可治月經不調、大便秘結等疾患;

6、鮑魚具有滋陰補養功效， 並是一種補而不燥的海產， 吃後沒有牙痛、流鼻血等副作用， 多吃也無妨。

鮑魚的營養價值極為豐富， 含有二十多種氨基酸， 每百克鮮鮑魚肉含豐富蛋白質 23.4 克， 脂肪 3.4 克， 無機鹽鈣 32 毫克， 3.0 毫克， 鐵還有相當量的碘，

鋅， 磷和維生素 A， B1 等。 D， 天然野生原味即食鮑魚保留之營養價值勝幹鮑。 製成幹鮑方法及烹調方法必定流失大量有價值之元素， 失去原來味道及功能。

中醫認為鮑魚具有滋陰補養， 止渴通淋， 功效是一種補而不燥的海產， 吃後沒有牙痛， 流鼻血等副作用。 《食療本草》記載， 鮑魚入肝通瘀， 入腸滌垢， 不傷元氣。 壯陽， 生百脈。 主治肝熱上逆， 頭暈目眩， 骨蒸勞熱， 青肓內障， 高血壓， 眼底出血等症。 鮑魚的殼， 中藥稱石決明， 因其有明目退翳之功效， 古書又稱之為“千里光”。 石決明還有清熱平肝， 滋陰壯陽的作用， 可用於醫治頭暈眼花， 高血壓及其它類症。

現代研究表明， 鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質。 實驗表明， 它能夠提高免疫力，

破壞癌細胞代謝過程， 提高抑瘤率， 卻不損害正常細胞， 有保護免疫系統的作用。 鮑魚能養陰， 平肝， 固腎， 可調整腎上腺分泌， 調節血壓， 潤燥利腸， 治月經不調， 大便秘結等疾患。 鮑魚肉和其粘液中能分離出不被蛋白酶分解的3 種粘蛋白: 鮑靈素、鮑靈素、鮑靈素。 藥理研究證實， 對癌細胞有較強的抑制作用。 對鏈球菌， 葡萄球菌， 流感病毒， 皰疹病毒， 脊髓灰質炎病毒均有抑制作用。 經常燉食鮑魚或與黑白木耳、黃花菜煮食， 可以增強體質， 預防腫瘤的發生。