黑枸杞為什麼會變色 黑枸杞為什麼一泡掉色?
黑枸杞中含有豐富營養物質, 特別是花青素的含量很高, 而花青素是一種水溶性色素, 易溶于水, 所以黑枸杞一泡水就變色了。
黑枸杞泡水變色是正常的反應, 所以是黑枸杞變色是還可以吃的。 花青素對酸鹼性特別敏感, 所以用不同性質的水泡黑枸杞, 呈現的顏色也不一樣。 在偏酸性的水質中泡, 顏色偏紫;在偏鹼性的水質中泡, 顏色偏藍。 這個是沒有什麼關係的, 可以正常飲用。
怎麼吃黑枸杞比較好
(1)直接嚼服
將洗淨的黑枸杞放入鍋中蒸幾分鐘或者用微波爐加熱幾秒, 每天早晚直接食用就行了。
(2)煮粥或蒸米飯
在煮粥或蒸米飯時, 待水開後, 將洗淨的枸杞放入, 煮熟後即可食用, 色香味俱全。
(3)泡水、泡酒
將洗淨的黑枸杞放入杯中, 用溫水浸泡幾分鐘後即可當茶飲用了;
枸杞浸泡於黃酒或白酒內, 七天后就可以當酒喝了。
(4)煲湯、燉肉
在煲湯、燉肉的時候加入適量枸杞, 既增加了色、香、味, 又起到了食療食補的作用。
吃黑枸杞有什麼好處
1、抗衰老、改善睡眠。 黑枸杞中含有豐富的花青素, 花青素具有清除人體自由基、抗衰老的作用, 而且花青素還能保護大腦不受有害化學物質和毒素的傷害, 改善睡眠品質。
2、美容養顏、改善皮膚。 黑枸杞中的花青素是天然的陽光遮蓋物, 可以阻止紫外線侵害皮膚。
3、補腎益精、預防癌症。 黑枸杞中含有枸杞子多糖, 具有抗腫瘤的作用。
4、護肝明目、增進視力。 花青素可以促進視網膜細胞中視紫質的再生成,
5、改善迴圈、增強體質。 花青素能夠改善血液迴圈, 恢復失去的微血管功效, 加強脆弱的血管, 因而是血管更具彈性。
6、防治糖尿病。 黑果枸杞還可防治糖尿病, 並具有明顯的抗疲勞, 保肝, 還能抗腫瘤, 疏通血管, 降壓, 保護心血管系統作用。
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