清蒸冬瓜雞塊怎麼做？
清蒸冬瓜雞塊營養價值很高， 而且冬瓜有很好的清熱利尿排排毒的效果， 加上搭配美味的肌肉， 那麼就可以更好的增加它的營養功效， 所以現在我們就具體來介紹一下做法和技巧。
一、原料
冬瓜500克， 嫩雞350克， 紹酒1茶匙， 鹽、味精、香菜、蔥段、薑塊各適量。
製作過程
1、將冬瓜去外皮， 去瓤、籽， 洗淨後切成小菱形塊；放入開水鍋中煮至八成熟， 撈出待用。 2、將雞洗淨， 剁成小塊， 在開水鍋中燙一下， 撈出洗淨， 湯留下待用。
3、將湯倒入炒鍋， 加入少許鹽和紹酒， 燒開後撇去浮沫， 倒入雞塊， 放入蔥段、薑塊；連湯帶水地倒入湯盆中， 入蒸鍋蒸至雞塊熟爛， 剔除蔥段、薑塊待用。
4、將湯盆裡蒸雞的湯倒入炒鍋中， 置旺火上， 下鹽、味精及煮過的冬瓜塊， 燒開撇去浮沫， 用小火慢燒2-3分鐘， 把蒸好的雞塊倒入鍋內， 同煮一小會兒， 撒上香菜末， 出鍋即可。
二、營養價值
冬瓜是營養價值很高的蔬菜。 營養學家研究發現， 每百克冬瓜含蛋白質0.4克、碳類1.9克、鈣19毫克、磷12毫克、鐵0.2毫克及多種維生素， 特別是維生素C的含量較高， 每百克含有18毫克， 是番茄的1.2倍。 另外， 冬瓜中還含有丙醇二酸， 對防止人體發胖、增進形體健美有很好的作用。 春夏季經常吃冬瓜， 對於人體健康尤其是體重偏高的人群是十分有益的。 雞肉有溫中益氣， 補精添髓， 補虛益智的作用。
