飲食推薦：冬日大補元氣湯 紅參圓肉燉竹絲雞

人參為中國三大補藥之首， 又被譽為“百草之王”， 能大補元氣、固陽救逆、補虛損、益精氣、潤五臟。 它最宜南方寒冬天氣滋補之用。 以少許紅參片配以養血健脾益胃的圓肉， 滋陰潤燥、養肺益胃的玉竹燉竹絲雞， 氣味醇香可口， 有益氣補血、滋陰潤燥之功， 是冬冷時女士和中老年人的養生燉湯， 且宜一周1~2次。

紅參圓肉燉竹絲雞

材料：紅參片5克、圓肉60克、玉竹20克（中藥店有售）、竹絲雞1只、豬瘦肉50克。

烹製：藥材稍浸泡， 洗淨；竹絲雞宰洗淨， 去髒雜和尾部；豬瘦肉洗淨， 切小方塊狀。 一起下燉盅， 加入熱開水1250毫升（約5碗量）， 加蓋隔水燉約3小時便可。

六類人群不適宜飲用人參雞湯

胃酸過多者 雞湯有刺激胃酸分泌的作用， 胃潰瘍、胃酸過多、胃出血病人不宜喝雞湯；

膽道疾病者 因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與， 喝雞湯後會刺激膽囊收縮， 易引發膽囊炎；

腎功能不全者雞湯含有一些小分子蛋白， 患有急性腎炎， 急慢性腎功能不全或尿毒癥患者， 由於患者的腎對蛋白質分解產物不能及時處理， 多喝雞湯就會引起高氮質血症， 加重病情；

高血脂患者 雞湯中脂肪被吸收後， 會使膽固醇進一步升高。 膽固醇過高， 會在血管內膜沉積， 引起冠狀動脈硬化等疾病；

高血壓患者 喝雞湯除了引起血脂增高加重動脈硬化外， 還會使血壓持續升高，

糖尿病患者 醫學專家提出了糖尿病患者不宜喝雞湯的意見， 可供糖尿病患者參考。

根據自己的身體狀態， 在冬日裡為自己和家人燉一鍋美美的雞湯吧。