醋白菜的做法有哪些？

醋白菜是比較開胃的一道食物， 在烹煮的過程當中主要的調味料就是辣椒和食醋， 但是也要注意， 食醋也不能夠放太多， 因為太酸也可能難以入口， 下文就來看看它的製作步驟和方法。

做法一

食材：

白菜、大蒜、蔥、薑、生抽、醋、鹽、糖、花椒、幹紅椒、火麻油

步驟：

1、準備食材， 將白菜斜刀片成薄片。

2、片切好的白菜幫與菜葉分別入好。

3、鹽、糖、生抽、醋澱粉加少許水調勻備用。

4、鍋中火麻油燒熱， 先入花椒炒香後撈出。 再加入幹紅椒段略炒。

5、加入蔥薑蒜煸炒香， 然後加入白菜幫翻炒。

6、炒至菜幫變軟時， 加入白菜葉。

7、快速翻炒至菜軟， 勾入碗汁。

8、使湯汁均勻的包裹在菜幫上即可。

做法二

【原料】

黃芽白六兩；醬油一錢；原香醋五錢；薑末五分；白糖二錢；食油八錢；精鹽五分。

【製作過程】

1.將白菜（內層幫和心）洗淨， 先切成六分寬的長條， 再切成一寸長的斜方片。 2.鍋放在爐火上， 放入食油燒熱， 下薑末煸炒出香味時， 放入白菜， 翻炒幾下， 加入精鹽、白糖[3] 、醬油炒勻， 再烹入醋急炒幾下， 待聞到醋味時， 出鍋即成。

做法三

主料：

白菜 胡蘿蔔 糖 原香醋 鹽澱粉

製作步驟：

1、白菜胡蘿蔔切片；

2、糖醋鹽雞粉澱粉調成汁備用。

3、鍋內加清水；把白菜和胡蘿蔔片都焯燙一下過涼去掉水份。

4、炒鍋少許油， 白菜片和胡蘿蔔片下鍋翻炒兩分鐘倒入碗汁炒均出鍋即可。

5、下點巧克力醬， 味道更棒。