營養飲食

香辣魚怎麼做?

魚肉的營養價值是比較高的, 而且魚肉的吃法各種各樣, 在平時生活當中我們都可以嘗試動手製作香辣魚, 香辣爽口, 看著就能夠讓人食欲大開, 需要的魚, 可以是草魚或者是胖頭魚。

一、製作材料

胖頭魚魚身, 辣椒(有花椒也可以加點)生薑粉

二、做法

1、先把胖頭魚身的骨頭和肉分離, 切片。

2、用生薑粉、鹽, 醃制一會兒再放入鍋中燒熱的油中過一下(也可以稍微多炸一炸)

3、把魚裝碗裡。

多倒些油在鍋裡, 把準備好的辣椒放入油鍋中, 等到油非常熱的時候把油澆到魚片上, 就做好了。

4、油澆到魚片上會發出哧哧哧的聲音, 讓人感覺很有食欲。

三、主料:草魚(400克)

調料:辣椒粉(15克) 鹽(12克) 紅辣椒(20克) 花椒(10克) 蔥白(20克) 澱粉(玉米)(10克) 大蒜(10克) 料酒(30克) 植物油(80克)

1. 草魚宰殺洗淨, 取魚肉用刀切成6釐米長、0.3釐米厚的片, 用鹽、幹辣椒粉、料酒、濕澱粉拌勻, 醃入味;

2. 紅辣椒去蒂, 切成長1釐米長的段;蒜去蒂剁蓉;蔥白洗淨, 切2釐米長的段;

3. 鍋置火上, 放植物油燒至六成熱時, 投入魚片炸熟, 待其硬脆時撈出入盤;