乳酪的營養價值 純天然食品
導語：乳酪的營養價值。 乳酪是一種發酵的牛乳製品， 其性質與常見的酸牛奶有相似之處， 都是通過發酵過程來製作的， 也都含有可以保健的乳酸菌， 但是乳酪的濃度比優酪乳更高， 近似固體食物， 營養價值也因此更加豐富。 每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成， 含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分， 是純天然的食品。 今天四季養生網小編向大家介紹， 乳酪的營養價值。
乳酪的營養價值：
乳酪是牛奶經濃縮， 發酵而成的乳製品， 它基本上排除了牛奶中大量的水分， 保留了其中營養價值極高的精華部分， 被譽為乳品中的’黃金“。 每公斤乳酪製品濃縮10公斤牛奶的蛋白質、鈣和磷等人體所需的超牌營養素， 獨特的發酵工藝， 使其營養的吸收率達到了96%—98%。
乳製品是食物補鈣的最佳選擇， 乳酪正是含鈣最多的乳製品， 而且這些鈣很容易吸收。
乳酪能增進人體抵抗疾病的能力， 促進代謝， 增強活力， 保護眼睛健康並保護肌膚健美。
乳酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用， 有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡， 防治便泌和腹瀉。
乳酪中的脂肪和熱能都比較多， 但是其膽固醇含量卻比較低， 對心血管健康也有有利的一面。
英國睡科醫生認為， 人們在吃飯時吃一些乳酪， 有助於防止齲齒。 吃含有乳酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量， 從而起到抑制齲齒發生的作用。
最近英國廣播公司製作了一個關於食品科學的節目《食物的真相》(The Truth about food)， 這節目與世界許多著名大學合作， 用了將近500名志願者。
