美食DIY 教你用豆漿做美食

豆漿米飯用黃豆打制豆漿， 去渣， 用豆漿替代白水加入電鍋中蒸米飯。 味清香， 米飯可口， 能充分發揮豆和米的營養互補作用。

豆漿大米粥把不知該怎麼處理的剩米飯取出來， 加一倍水煮成稠粥， 然後加入等量的豆漿繼續煮幾分鐘， 就好啦。 不想浪費豆渣的話， 也可以一起放進去。 這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美， 可以當早餐， 做夜宵也非常不錯。

豆漿煎餅用豆漿把麵粉調成糊， 再加入適量豆渣， 打入一個雞蛋， 攤在平鍋裡， 放點蔥花點綴， 製成軟煎餅， 非常方便。 豆渣中的纖維、低聚糖、異黃酮和礦物質全能得到利用， 且味美可口。 因為豆渣比較散， 所以麵糊不能太稀。

豆漿窩頭用玉米粉做窩頭， 口感比較硬， 加入豆漿和豆渣替代水來做窩頭是個好主意。 其中的纖維有吸水性能， 而其中的大豆卵磷脂會讓窩頭變軟。

豆漿蒸蛋羹用豆漿替代水來蒸蛋羹， 蛋羹可是又嫩又滑呢。 比例大概是雞蛋一份， 豆漿2～3份。 其他調味品按照平日蒸蛋羹時的量來加， 如鹽、料酒、胡椒粉、雞精、香油等， 還可以加上蝦仁、香菇、蔥花、香菜。

天氣漸漸熱了， 多吃點豆子， 能夠補充出汗損失的B族維生素和鉀、鎂等元素， 又可補充蛋白質， 是美味與營養兼得的好辦法。