夏季哪些食物不能用保鮮膜？

保鮮膜在我們生活中已經無法離開， 人們對保鮮膜的依賴越來越強， 蔬菜、水果、剩菜剩飯， 只要蓋上它， 心裡就會踏實很多。 但近日， 美國的一項研究指出， 並不是所有食物都適合用保鮮膜， 有部分的食物其實並不適合蓋上保鮮膜， 因為這樣反而會影響健康。

蘋果、梨、油菜、韭黃等水分較大的蔬果適合用保鮮膜。 這些蔬果使用保鮮膜， 不但能夠長時間保鮮， 還會增加其中的某些營養素。 在該項研究中， 美國科學家發現100克裹上保鮮膜的韭黃， 24小時後其維生素C含量比不裹時要多1.33毫克， 油菜、萵苣葉多1.92毫克。

但蘿蔔、黃瓜、豆角的實驗結果卻完全相反。 100克裹上保鮮膜的蘿蔔存放一天后， 其維生素C含量減少了3.4毫克， 豆角減少3.8毫克， 黃瓜存放一天一夜後， 其維生素C的損失量相當於5個蘋果。

熟食、熱食、含油脂的食物， 特別是肉類， 最好不要用保鮮膜包裝貯藏。 這些食物接觸保鮮膜之後， 會導致保鮮膜材料中的化學成分揮發， 溶解入食物中， 造成對健康的危害。

除了保鮮膜， 市場上的食品包裝產品主要有保鮮盒和保鮮袋。 在“保水”、“保質”、“保營養”方面， 保鮮膜無疑功效最好。 但對於不適用保鮮膜的食物， 可用保鮮盒或保鮮袋代替。