一谷補一臟 五種雜糧滋養 養生美味兩不誤
人類飲食， 每天都在與五谷雜糧打交道， 不僅為了裹腹， 還需要吸收其中的營養來維持身體運作， 更重要的是， 吃對五谷更對五臟起到養生保健的功效。 中醫揭示， 五谷補五臟， 美味更養生。
在中醫的觀點中， 五谷所入的五臟不同， 各有側重。 所以在飲食上， 也各有側重。
·小麥重養心
小麥被稱為“五谷之貴”， 中醫認為它能養心安神、除煩去燥， 對消除女性更年期綜合征、盜汗以及煩躁情緒有食療作用。
做法：取帶皮的全小麥熬粥， 每天早中晚服用。
【推薦食譜】
小麥紅棗粥
原料：小麥100克， 大棗10枚， 糯米100克， 飴糖(麥芽糖)100克。
做法：小麥、大棗、糯米加水煮2小時， 放入飴糖即可。
·小米重養脾
小米是五谷之首， 具有健脾和胃的作用， 特別適合脾胃虛弱的人食用，
做法：熬一鍋小米粥， 用湯匙撇出小米粥上層的精華米油， 空腹喝下， 有很好的養脾胃的療效， 每天早晚均可服用。
【推薦食譜】
小米南瓜粥
食材：小米100g、南瓜300g
做法：
1、南瓜去皮切塊， 小米洗凈后用清水浸泡20分鐘;2、準備半瓶開水， 倒入電飯鍋中， 下小米煮30分鐘;煮小米時， 用攪拌機將南瓜打成泥;
3、30分鐘后， 加入南瓜同煮， 繼續煮15分鐘左右即可， 中間要時時攪一攪， 避免粘鍋
·黑豆重養腎
豆類中的黑豆被稱為“腎之谷”， 中醫認為它能補腎強身、解毒、潤膚， 特別適合腎虛的人食用， 對腎虛、浮腫有較好的改善作用。
做法：泡發后打制成豆漿， 或煮黑豆粥， 每天早晚各一次。
【推薦食譜】
黑豆枸杞粥
材料：黑豆100克、枸杞子3～5克、紅棗5～10個、料酒、姜汁、食鹽各適量。
做法：上述配料加水適量， 用急火煮沸后， 改用文火熬至黑豆爛熟， 即可取湯飲用， 每日早、晚飲用， 每次2～3杯為宜， 可長期飲用。
·大米重潤肺
大米， 入脾、胃、肺經， 具有補中益氣、健脾和胃、滋陰潤肺、除煩渴的作用。古代的養生家倡導“晨起食粥”以生津液，因此，因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚喝些大米粥。
同時，常喝大米粥有助于津液的生發，可在一定程度上緩解皮膚干燥等不適。
做法：用小火熬制大米粥，直至米湯濃稠，只喝米湯不吃米粒，隨時可服用。
【推薦食譜】
核桃枸杞大米粥
材料：大米80克(1/2杯)、核桃10克、枸杞2克
做法：
1.鍋內放約1000ml水，大火燒至水似開非開。2.大米用清水沖洗干凈，放入鍋中，加入一點食用油和食鹽。3.大火煮開，轉中小火熬制約20分鐘。
4.核桃用刀切成小碎塊，放入鍋中，煮約10分鐘至鍋開。5.枸杞用清水洗凈。6.將洗凈的枸杞放入鍋中，繼續煮約10分鐘。
7.煮粥的期間要間隔一段時間，就用小勺把粥攪拌一下。8.直到將粥煮熟，至湯汁剩下一半濃稠為止。
·高粱重養肝
高粱屬于雜糧，但卻是五谷里不可缺的配角。高粱具有養肝益胃、收斂止瀉的功效，尤其是患有慢性腹瀉的人，持續吃一段時間后，會有良好的功效。
做法：把高粱米加工成面粉后炒熟，用開水調成稀糊，每天早晚飯前服用。
【推薦食譜】
山楂高粱米粥
山楂干20克，高粱米50克
1.山楂干用水洗凈，浸泡10分鐘。2.高粱米，洗凈備用。3.鍋中加入適量水，放入泡好的山楂干。4.煮開后，放入高粱米開始煮。
5.大火煮15分鐘，換小火接著煮。6.大約煮20分鐘，把高粱米煮軟即可食用。
具有補中益氣、健脾和胃、滋陰潤肺、除煩渴的作用。古代的養生家倡導“晨起食粥”以生津液，因此，因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚喝些大米粥。同時，常喝大米粥有助于津液的生發，可在一定程度上緩解皮膚干燥等不適。
做法：用小火熬制大米粥，直至米湯濃稠，只喝米湯不吃米粒，隨時可服用。
【推薦食譜】
核桃枸杞大米粥
材料：大米80克(1/2杯)、核桃10克、枸杞2克
做法：
1.鍋內放約1000ml水，大火燒至水似開非開。2.大米用清水沖洗干凈，放入鍋中，加入一點食用油和食鹽。3.大火煮開，轉中小火熬制約20分鐘。
4.核桃用刀切成小碎塊，放入鍋中，煮約10分鐘至鍋開。5.枸杞用清水洗凈。6.將洗凈的枸杞放入鍋中，繼續煮約10分鐘。
7.煮粥的期間要間隔一段時間，就用小勺把粥攪拌一下。8.直到將粥煮熟，至湯汁剩下一半濃稠為止。
·高粱重養肝
高粱屬于雜糧，但卻是五谷里不可缺的配角。高粱具有養肝益胃、收斂止瀉的功效，尤其是患有慢性腹瀉的人，持續吃一段時間后，會有良好的功效。
做法：把高粱米加工成面粉后炒熟，用開水調成稀糊，每天早晚飯前服用。
【推薦食譜】
山楂高粱米粥
山楂干20克，高粱米50克
1.山楂干用水洗凈，浸泡10分鐘。2.高粱米，洗凈備用。3.鍋中加入適量水，放入泡好的山楂干。4.煮開后，放入高粱米開始煮。
5.大火煮15分鐘，換小火接著煮。6.大約煮20分鐘，把高粱米煮軟即可食用。
