雞蛋花卷做法有哪些？

雞蛋花卷是我們早餐的主食， 淡淡的鹹味深受每個人的歡迎， 而且老少皆宜。 雞蛋花卷的做法很簡單， 想吃的親們可以自己在家做， 配料的時候要注意， 要根據家人的口味來， 不能過鹹， 亦不能過淡， 否則就沒有美味可言了。

一、雞蛋花卷的做法

1、所有配料入麵包機， 和麵發麵至兩倍大。

2、分割成200克每個。

3、擀成薄片， 表面刷油。

4、卷起來。

5、切成合適的大小。

6、用筷子壓一下就OK.

7、籠屜刷油， 入蒸鍋醒15分鐘左右， 蒸20分鐘關火， 燜5分鐘開蓋。

二、雞蛋四大錯誤吃法

錯誤一：挑蛋殼顏色深的吃更有營養

雞蛋殼的顏色與營養價值的關係並不大， 分析表明， 雞蛋的營養價值高低取決蛋的營養價值， 其高低主要取決於飼料的營養結構與雞的攝食情況， 與蛋殼的顏色無多大關係。 從感官上看， 蛋清越濃稠， 表明蛋白質含量越高， 蛋白的品質越好。 正常情況下， 蛋黃顏色較深的雞蛋營養稍好一些。

錯誤二：雞蛋怎麼吃營養都一樣

雞蛋吃法是多種多樣的， 有煮、蒸、炸、炒等。 就雞蛋營養的吸收和消化率來講， 煮、蒸蛋為100%， 嫩炸為98%， 炒蛋為97%， 荷包蛋為92.5%， 老炸為81.1%， 生吃為30%～50%。 由此看來， 煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法。

錯誤三：雞蛋與豆漿同食營養高

豆漿性味甘平， 含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分， 單獨飲用有很好的滋補作用。 豆漿中含有胰蛋白酶抑制物， 能抑制人體蛋白酶的活性， 影響蛋白質在人體內的消化和吸收， 雞蛋的蛋清裡含有黏性蛋白， 可以同豆漿中的胰蛋白酶結合，

錯誤四：煮雞蛋的時間越長越好

雞蛋煮的時間過長， 蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵， 很難被吸收。 油煎雞蛋過老， 雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸， 這種氨基酸在高溫下常可形成對人體健康不利的化學物質。 煮雞蛋最好是涼水下鍋， 水開了再煮3分鐘即可。 這時雞蛋呈溏心狀， 營養成分最利於人體吸收。 不同煮沸時間的雞蛋， 在人體內消化時間是有差異的。 3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋， 最容易消化， 約需1小時30分鐘;5分鐘”雞蛋是半熟雞蛋， 在人體內消化時間約2小時;煮沸時間過長的雞蛋， 人體內消化要3小時15分。