小朋友開胃菜 冬菇蒸牛肉餅

寒冬食牛肉， 有暖胃作用， 為寒冬補益佳品。 中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。 適用於中氣下陷、氣短體虛，

用料：

牛肉75克， 冬菇2只， 雞蛋白1只， 青豆1湯匙。

調味：

生抽1湯匙， 糖1/4茶匙， 生粉1茶匙， 水3湯匙。

做法：

1.青豆洗淨， 滴幹水。

2.冬菇浸軟， 約需1小時， 摣幹水去梗， 切小粒。

3.牛肉洗淨， 抹幹水剁細， 加入調味及雞蛋白攪至起膠。

說明：

牛肉餅既嫩滑， 又易於咀嚼， 是適宜小朋友的菜式。