瑤柱茼蒿小豆腐

瑤柱茼蒿小豆腐主要采用的就是小豆腐和茼蒿制作出來的成品， 不管是什么類型的食物都是具有自己獨有的營養價值但是一般這些食物成品的營養成分都是體現在這些食物的食材上面。 只要清楚點額知道這些食物運用的食材就可以很好的知道食用這些食物帶來的功效與作用。 首先還是需要清楚知道是怎樣制作的。

食物的不同的做法都是為了滿足不同食用者的口味和需求， 就是因為這樣同樣的額食物都會制作出各種不同的款式讓食用者根據自己的喜愛選擇。 小豆腐和茼蒿運用制作的成品是很多的。 那么瑤柱茼蒿小豆腐是怎么做的呢？

主料:茼蒿、北豆腐、鮮貝丁、蒜末

輔料:鹽、料酒、雞精

做法

1.我這兒冬春兩季正是新鮮扇貝上市的季節， 有帶殼的， 也有這樣單純的新鮮貝丁， 買回來用水稍洗一下， 加少許料酒腌制下。 2.準備北豆腐一塊。

3.將新鮮茼蒿洗凈控水后， 切末。 4.將豆腐搗碎。 5.炒鍋加熱， 加入適量食用油， 加入蒜末爆香。 6.將鮮貝丁倒入鍋中稍加滑炒。 7.加入茼蒿末翻炒至變綠。 8.再加入豆腐翻炒至湯汁成乳白色， 關火， 加鹽調味兒。 9.盛出， 大快朵頤。

小貼士

因為鮮貝丁之類的海鮮有腥味兒， 所以稍加料酒腌制下。 而且我喜歡先過油滑炒下。 有了新鮮的鮮貝丁， 后面無需再加雞精。

蓬蒿具有調胃健脾、降壓補腦等效用。 常吃茼蒿， 對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便秘均有較好的療效。 而當茼蒿與肉、蛋等共炒時， 則可提高其維生素A的吸收率。 將茼蒿炒一下， 拌上芝麻油、味精、精鹽， 清淡可口， 最適合冠心病、高血壓病人食用。 野菊花（茼蒿）， 《本草匯言》稱其可“破血疏肝，

解疔散毒。 主婦人腹內宿血， 解天行火毒丹疔。 洗瘡疥， 又能去風殺蟲”。 現代藥理實驗證明， 野菊花含有刺槐素－7－鼠李糖葡萄糖甙、野菊花內脂、苦味素、揮發油、維生素A及維生素B1等。 有明顯的降壓作用， 對金黃色葡萄球菌、白喉桿菌及痢疾桿菌有較強的抑制作用。

上面介紹了瑤柱茼蒿小豆腐的制作方法， 它所采用了兩種食物制作出來的， 只有清楚的掌握了它的做法才能夠在需要的時候進行操作這樣就可以很好地去吸收到豆腐和茼蒿的營養價值。 我們知道食用豆腐可以補充身體所需要的蛋白質， 而茼蒿可以補充維生素的含量。