上班族如何帶飯更健康？

因為對外面食物的不放心， 現在很多上班族習慣自帶盒飯解決中午在公司的飲食。 為此， 大多數公司也都配備了微波爐和冰箱。 但是正因為如此， 帶飯族要注意帶飯的問題了， 哪些不適合微博加熱， 哪些容易變質。 尤其是在逐漸升溫節氣。 專家提醒帶飯要注意以下幾點：

一、果蔬菜六七分熟

此外， 相對綠色蔬菜， 茄果類蔬菜不易變質， 微波爐加熱後也不易改變菜肴的色和香。 需要提醒大家的是， 要帶的蔬菜在烹調時炒至六七分熟就行， 以防微波加熱時進一步破壞它的營養成分。

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二、不要帶綠葉蔬菜 素菜以莖類為主

隔夜的綠葉菜的營養成分較容易流失， 而且亞硝酸鹽的含量也增加。 所以自帶飯的素菜應以塊莖類為主， 例如番茄、白蘿蔔等。 自帶飯若品種少， 那麼晚餐時應適當增加食物種類。 此外， 飯菜做好後要及時密封好， 放在4℃冰箱中保存， 第二天進食前要徹底加熱， 注意食物衛生。

三、葷菜要挑低脂的

富含油脂的肥肉在微波爐加熱時容易受熱， 而且析出的油湯會使加熱變得不均勻， 影響其他菜肴的加熱效果。 因此， 葷菜最好挑選牛肉、雞肉、瘦肉等肉類， 烹飪菜肴時也應儘量避免煎炸。

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四、最好帶米飯

對於帶飯而言， 米飯是最好的主食， 從微波爐加熱的角度來講， 加熱後的米飯基本上能保持原來的狀態， 饅頭、大餅卻極容易變幹， 不宜微波爐加熱。

另外， 適合微波爐加熱的烹飪方法是蒸、紅燒、燉等， 這些方法烹飪的菜肴在微波爐加熱後，

五、海鮮涼菜不適合

不宜帶魚類、海鮮類， 一方面魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物， 會損傷肝、腎功能。 另一方面， 經過微波爐加熱的魚和海鮮很難保持原有的色香味， 從外觀上來看也會影響食欲。 不宜帶涼拌菜關鍵是涼拌菜不宜隔夜吃。