炒黑豆當零食吃的做法
許多人因為身體體質正處於特殊的階段， 比如說很多的孕婦， 還有剛做完手術大病初愈的人， 在這個時候不敢去吃一些含有添加劑的律師， 也會擔心對身體有害， 所以大家會想到吃一些炒黑豆， 炒黑豆是把黑豆炒的非常香脆， 既可以當零食， 裡面又沒有任何的味道， 最主要的是不存在添加劑還非常香。
日式甜黑豆日式甜黑豆
材料材料
黑豆一包約300克黑豆一包約300克
水7.5杯水7.5杯
醬油2TS醬油2TS
細砂糖1 1/4杯細砂糖1 1/4杯
小蘇打1/4小匙小蘇打1/4小匙
鹽1/4小匙鹽1/4小匙
做法做法
1、黑豆洗淨瀝乾。
2、深鍋加水煮滾， 加醬油， 細砂糖， 小蘇打， 和鹽再煮滾。 2、深鍋加水煮滾， 加
3、下黑豆， 關火， 浸泡5小時， 黑豆發漲兩倍大。
4、原鍋再煮滾， 需不斷地瓢掉加了小蘇打產生的白泡沫， 煮到湯汁收乾為止。
5、可加蜂蜜或是麥芽使其變濃稠， 很甜很甜， 很好吃， 很像貴森森的日本黑蜜豆喲~
黑豆的營養價值
1.黑豆是典型的高蛋白， 低脂肪的食物， 含有18種氨基酸， 特別是人體必需的8種氨基酸；還含有19種油酸， 其不飽和脂肪酸含量達80%， 吸收率極高。
2.黑豆中含有豐富的維生素E， 花青素， 異黃酮等成分。
3.黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高， 而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。
黑豆的選購
選購黑豆時， 以豆粒完整、大小均勻、顏色烏黑者為好。 由於黑豆表面有天然的蠟質， 會隨存放時間的長短而逐漸脫落， 所以， 表面有研磨般光澤的黑豆不要選購。 黑豆去皮後一種是黃仁的和綠仁兩種， 黃仁的是小黑豆， 綠仁的是大黑豆， 現在有很多在網上賣的是黑芸豆， 裡面是白仁的， 並不是真正的黑豆。
黑豆的存儲
黑豆宜存放在密封罐中， 置於陰涼處保存， 不要讓陽光直射。 還需注意的是， 因豆類食品容易生蟲， 購回後最好儘早食用。
黑豆的食用方法
黑豆在烹調上用途甚廣， 可作為糧食直接煮食， 也可磨成豆粉食用。 豆粉可單獨用， 也可與其他麵粉混合食用。 日常生活中， 以混合食用居多， 用以加工成各種麵食。 .黑豆用於菜肴， 適用於多種烹調方法， 宜於多種口味， 還可製成各種小吃， 如炒貨、點心等。 同時， 黑豆還是炸油、制醬、制豉、制豆腐等上好的原料。
