肉沫豆腐的做法大全是什麼？

2015-10-23

豆腐，是一種最常見的豆製品，就是將大豆做成豆漿並且凝固成型以後，就製成了豆腐，也叫水豆腐。豆腐的製作，不受季節的限制，隨時都可以進行，也就成了生活中很多人所喜愛的食物，豆腐和很多的食物在一起都可以變成一種美味，今天就介紹一下肉沫和豆腐在一起的美味。

醬香肉沫豆腐

用料:

嫩豆腐兩塊，瘦肉(梅條肉)150克，蔥2棵，拌飯醬適量，醬油適量，油適量，鹽適量，生粉適量

步驟

1.瘦肉切小丁後粗略剁一下(不用剁成肉泥)，放少許油、鹽、醬油、生粉拌勻;蔥切成蔥花，豆腐切成1cm左右方塊;

2.豆腐放進冷水鍋中，加1小勺鹽慢火煮開後撈出;(用鹽水煮一下豆腐，可以去除豆腥味，同時等會煮的時候沒那麼容易煮爛)

3.燒熱油鍋，放進肉末大火煸炒;

4.肉末變色後盛出;

5.加入大約2湯匙(喝湯的瓷湯匙)的拌飯醬，煸香;

6.加入豆腐，輕輕翻炒幾下;

7.加入肉末，並進入2湯匙的水，

煮開;

8.淋入適量醬油，翻拌均勻(翻拌是不要太大力，否則豆腐會很容易碎掉的，直接晃動幾下鍋子也可以了)

9.撒入蔥花;

10.翻拌均勻即可。

小貼士

豆腐很容易煮爛，但只需注意兩點，還是可以避免的：

1、豆腐放鹽水中煮開，不但可以讓豆腐沒那麼容易煮爛，同時也可以去掉豆腥味並且讓豆腐入味;

2、翻動時要輕點，或者不用翻動，直接端起鍋子搖晃幾下;

看完今天的內容是不是口水直流呢，其實做飯就是一門學問，只是簡單的豆腐和肉沫而已，就能做出各種美味，一道好的菜可以讓你終生難忘的。而且豆腐的營養價值也很高，純豆制的食品幾乎沒有什麼不好之處，所以小編建議大家不妨學學這道肉沫豆腐，送給最愛的人們。