油炸和非油炸哪個好 油炸速食麵與非油炸的區別
其實兩種是差不多的， 因為速食麵對人體的危害還是很大的。 很多時候寫的非油炸， 感覺上是很健康的， 其實都是一樣的， 總的來說， 都是含有大量的鈉， 都是對身體有影響的。
1、在麵條被炸的過程中， 麵條裡的水變成蒸汽逃跑了， 留下許多空腔， 而油則趁虛而入， 在那些空腔中安營紮寨。 另一方面， 油會附著在麵條的表面， 冷卻之後變成固體。 這樣， 油炸速食麵就不可避免地帶有了大量的油。 一般而言， 油炸速食麵的含油量在百分之二十上下。
2、用來炸速食麵的一般是棕櫚油。 這種油中的飽和脂肪酸含量比較高，
3、熱乾麵的優勢是顯而易見的。 它不含油， 自然也就沒有了氧化變質的問題， 而熱乾麵的變質也就主要是細菌生長。 同時沒有了油， 也就避免了脂肪所帶來健康方面的疑慮。
4、不過， 麵條在油炸過程中產生的多孔結構要好於熱幹的， 這也能解釋為什麼泡好油炸面所需的時間一般要比熱乾麵短。 另一方面， 油炸會產生更好的風味。 所以， 熱乾麵能否做得象油炸面一樣好吃， 是對於廠家的考驗。
油炸速食麵與非油炸的區別很多時候都會覺得是差不多的， 其實還是完全不一樣的， 因為油炸速食麵和非油炸的速食麵是一樣的，
1、非油炸食品和油炸食品的區別並不大。 以油炸和非油炸速食麵為例， 生產工藝上， 這兩種速食麵在壓制和切面工藝上基本相同， 只是最後乾燥方式有所差別。 經過油炸的速食麵能持久保持乾燥， 麵線表面形成很多小孔， 注水後能迅速吸收水分， 即複水性強。
2、油炸食品和非油炸食品相比的一個關鍵點就是“丙烯醯胺”的含量。 那麼我們就來簡單認識一下， 這個“丙烯醯胺”到底是何方神聖。
3、丙烯醯胺是一種化學物質， 無色無臭、結晶， 劇毒。 溶於乙醇等一些有機溶劑， 對眼睛和皮膚有一定的刺激作用， 可經我們的皮膚、呼吸道和消化道吸收， 並有部分在體內蓄積， 主要影響神經系統。
4、油炸速食麵和非油炸速食麵的營養成分幾乎相同。 它們都在蛋白質成分上比同品質的白米飯多1.7倍， 鈣質多3.8倍， 鐵質多2倍。 油炸速食麵和非油炸速食麵在營養上最大的區別是熱量。 油炸速食麵含油率在18%—20%， 水分在10%以下；而非油炸速食麵的水分含量較多，
5、非油炸速食麵因為所需乾燥時間較長， 所以通常麵線較細， 且結構細密， 口感接近於清淡的鮮切面。 而油炸速食麵的面塊可以在很短時間內變軟， 易將湯料中的營養吸收進來， 味道較濃， 但油分略顯偏大。
吃速食麵的注意事項1、患有腸胃疾病和胃口不佳、吸收不良的人， 最好不要吃速食麵。
2、喜歡速食麵或確實是由於條件限制、需要較長時間吃速食麵時， 應該酌情增加一些副食， 以補充營養的不足。 如食用些香腸、肉脯、牛肉幹、肉鬆、熟雞蛋(約100克左右)、鹵肉等。 還可以在速食麵中加一些豬油或香油(約25克左右)。 或者配餐用一些生吃的瓜果、蔬菜， 如黃瓜、荸薺、藕、香蕉、番茄、蘿蔔、地瓜、梨、桔子等，
3、如果要用開水泡面的話， 一定要用剛剛燒開的開水， 泡的時候， 水要多放一些， 記住一定要密封好口子， 然後要多放置一會， 大概15分鐘左右才會比較軟。
4、調料不要那麼早放， 等到你要吃的時候再放進去， 另外建議不要多放那包油， 很多有還物質在裡面，其它調理也就放個三分之一就行。
5、很多人喜歡買同款速食麵吃，甚至成年累月吃這種方面面，總是吃同款食物的危害其實最大。這是不對的，吃速食麵一定要經常換牌子，換口味，避免毒素在體內堆積。
很多有還物質在裡面，其它調理也就放個三分之一就行。5、很多人喜歡買同款速食麵吃，甚至成年累月吃這種方面面，總是吃同款食物的危害其實最大。這是不對的，吃速食麵一定要經常換牌子，換口味，避免毒素在體內堆積。
