紅燒排骨加什麼菜好吃

紅燒排骨是比較常見的一道菜， 很多地區都比較喜歡做這道菜， 排骨味道非常的濃郁， 用紅燒的方法會使排骨吃起來特別的香， 在做紅燒排骨的時候也可以放入其他的一些菜， 比如說可以放玉米， 可以放青菜或者是放一些食用菌。 都是比較不錯的選擇。 下面我們就來看一下這方面的內容。

紅燒排骨可以加什麼菜

材料

排骨400克， 薑片、大蔥、八角、茴香、桂皮、草果、香葉、丁香、花椒各適量， 鹽、味精、白糖、料酒、醬油、沙拉油各適量

做法

1、排骨斬成5公分的段， 放入沸水中略焯一下， 除去血水， 撈起待用。

2、生薑切片;蔥洗淨後， 去掉兩頭， 打成一個蔥結。

3、鍋中放少許沙拉油， 開大火燒熱後， 轉小火。 下入白糖。

4、以小火慢慢炒化白糖， 等糖融化變色， 開始冒泡時， 立刻倒入排骨， 炒勻。

5、放入薑片、花椒和所有的各種調味料， 炒出香味後， 加入少量料酒和醬油， 再略翻炒一下。

6、加入適量熱水， 放入鹽和蔥結。

7、大火燒開後， 撇去浮沫， 轉小火燉40分鐘， 至排骨熟軟。

8、撈去鍋中的蔥、薑和其他大塊調味料。

9、大火收汁， 等湯汁濃稠時， 加適量味精即可起鍋。

做法二

材料

調料：食用油：糖=3：1， 老抽， 料酒， 醋， 蔥段， 薑片， 大料， 香葉， 鹽，

主食材：豬肋骨，

配菜：香菇， 胡蘿蔔

做法

0.排骨切小塊， 冷水入鍋， 煮沸焯排骨

1.鍋內倒油， 待油還是冷的時候同時放入白糖， 小火慢慢把糖炒化.

2.待糖水開始變成棕紅色， 且開始冒棕紅色的泡沫時， 馬上把排骨倒入鍋中炒勻， .

3.接著放入薑片， 花椒和香料， 炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色，

4-1.摻入清水(用熱水)， 加入鹽和蔥結， 大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟， 然後夾去鍋裡的蔥和大塊頭的香料， 大火收汁， 待湯汁變濃時， 加入味精起鍋即成.

4-2.或者可以：摻入清水(用熱水)， 加入鹽和蔥結， 大火燒開後轉至小火慢慢燒。 燒到基本入味， 關火。 把排骨+湯汁+香菇+胡蘿蔔片一起放入高壓鍋內， 15分鐘燜蒸。 出來更軟爛， 更鮮嫩。