養生飲食 推薦二參陳皮養心湯

[材料]

西洋參、太子參、陳皮各8克， 豬心一個， 豬瘦肉或豬碎骨50克， 生薑2片。

夏時日長夜短， 人們的睡眠時間縮短， 心臟自然不能好好得到休息調整。

其次中醫說“汗為心液”， 炎熱夏日人體流汗特別多， 也就是心液在損耗。 再則南方初夏時常高溫與大雨交替， 以致心臟特別難受。 西洋參性涼， 味甘、苦， 入心、肺、腎三經， 具益肺陰、祛虛火、養胃生津之功。 太子參又名孩兒參， 性味猶為平和甘潤， 有補氣生津之功效。 陳皮是廣東“三件寶”之一， 醇香可口， 有理氣、健脾、躁濕、化痰的功效。 在此使用， 著重用其理氣之功， 使心悶、心躁、心煩得以舒緩。 豬心則“以形補形”， 合而為湯， 益心潤躁、解煩除鬱、益氣滋養， 尤適合中老年人夏日養心之用。

[烹製]

將藥材稍浸泡， 洗淨;豬心剖開， 洗淨， 將藥材納入， 再用牙籤紮好;豬瘦肉或豬碎骨洗淨。 將所有湯料放入燉盅， 加冷開水500毫升(約2碗量)， 加蓋隔水燉3小時， 進飲時方下鹽。 此為兩人份或一人分兩次進飲。