端午炎熱濕氣重 專家告訴你怎麼吃

端午正值炎熱之際， 濕熱入侵人體， 端午時節吃點莧菜能清熱去濕熱， 餐桌上別少了這盤菜哦!

主題：清炒莧菜

食材：莧菜1斤， 大蒜數顆， 食鹽、醋少許

做法：

1.莧菜洗淨瀝幹， 大蒜切碎待用;

2.鍋內放油， 放入大蒜翻炒， 加入莧菜煸炒， 加入少許水燙一會， 加食鹽、醋出鍋。

此菜可健胃進食、去濕熱。

一、莧菜清熱利濕 減肥瘦身

端午節餐桌， 除了五黃， 還有五紅， 五紅分別是“烤鴨、莧菜、紅油鴨蛋、龍蝦、雄黃酒”， 端午節吃五紅， 除了傳說因素外， 主要是這五種食品都是初夏季節的時令佳餚， 營養豐富， 味道鮮美， 非常適合大眾改善飲食的需求。 中醫認為， 莧菜性涼味微甘， 入肺、大腸， 生於田間或路旁， 有清熱利濕、涼血止血、止痢等作用。

營養學認為， 莧菜富含易被人體吸收的鈣質， 對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用， 並能維持正常的心肌活動， 防止肌肉痙攣(抽筋)。 它含有豐富的鐵、鈣和維生素K，

需要注意的是， 莧菜性寒涼， 陰盛陽虛體質、脾虛便溏或慢性腹瀉者， 不宜食用。

二、端午首選紅莧菜

今天說的莧菜， 首選紅莧菜， 以葉片大而完整、較嫩為主， 紫紅色較好， 萎爛的莧菜則不宜選購。 焯莧菜時燙一下即可撈起， 防止營養成分遭到破壞， 影響療效。 莧菜不耐久放， 最好儘快吃完。 短期存放可用保鮮膜包裹或放入保鮮袋， 置冰箱冷藏。

土對應脾， 暴食傷脾， 如有腹脹、腹瀉、倦怠、氣短、韌帶和肌肉鬆弛、身體水腫等症狀時， 就需要養脾了。

脾最強時間：9～11時 脾最弱時間：19～23時 強脾關鍵字：補