教你自製健康的麻辣燙

有沒有比麻辣燙更簡單的小吃？我覺得沒有。 做一份好的麻辣燙， 我覺得只要湯好就可以了。 所以你要開一家麻辣燙店， 只要能配出好味的湯底， 根本就不需要什麼大師傅！把蔬菜啊， 蘑菇啊， 海帶啊， 豆腐泡啊， 往裡面一燙， 幾分鐘一份香噴噴的麻辣燙就好了。 吃麻辣燙你要在手邊放幾張紙巾， 又麻又辣又燙， 邊吃要邊擦鼻子呦。

好些人說吃麻辣燙不健康， 一是怕外面的蔬菜清洗不乾淨， 二是反復煮沸的湯底產生毒物， 這種顧慮是有道理的。

不吃饞， 常吃不健康， 有沒有折中的方法呢， 有！可以在家自製麻辣燙呀， 選一袋火鍋底料， 加上自己愛吃的蔬菜， 為了追求營養還可以葷素搭配， 加點蘑菇和豆製品之類的， 吃的時候舀上一勺麻辣醬， 即補鈣又補充了維生素， 誰又能說麻辣燙不健康呢？

原料：

麻辣燙底料一包、清水適量、牛肉丸、各色魚丸、麵筋、腐竹、香菇、西蘭花、油豆腐、魷魚、豆腐卷。

做法：

1、在鍋中倒入適量的清水， 中火將水做開。

2、將麻辣燙的底料包倒入水中， 用筷子將料包調勻。

3、按照肉類—魚類—豆製品—蔬菜類的順序。

4、將提前用竹簽串好的食材按順序放入鍋中。

5、要先將肉類提前涮煮至八分熟時再放入下一種食材。

6、最後放入蔬菜類， 蓋鍋蓋燜煮30秒後即可關火。

7、將涮好的食材放入碗中， 盛取適量的紅油湯底即可食用。

注意事項：

涮燙食材時， 要切記先放入不易熟的食材， 待其八分熟時， 再放入容易燙熟的食材；做麻辣燙湯底很重要， 喜歡吃辣一些的可直接選擇紅油辣味的料包製作湯底；不吃辣的， 可直接選用清湯的火鍋底料來製作湯底。