雞翅膀的做法大全有哪些？

雞翅膀在平時烹飪的過程當中， 很多人都會接觸得到， 而且用雞翅膀可以做出比較美味的食物， 例如紅燒雞翅， 或者是孜然雞翅， 以及熏烤雞翅， 自己有時間的話都可以動手製作。

（1）紅燒雞翅 原料：雞翅一袋（翅中最好）。 用水焯一下。 調味料：薑片、蔥片、幹辣椒、花椒、八角。 還可以加蒜 把所有調味料（除蔥以外）掰碎， 放入燉肉用的不銹鋼調料蛋中。 油鍋內放入一兩白糖， 炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時， 放入洗乾淨的雞翅。 中火翻炒， 直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色…… 放入一些熱水， 水量到淹沒雞翅就行。 放入調料蛋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。 用中火把雞翅燉爛， 湯汁變少時改大火把汁收濃， 以不幹鍋為准。

（2）孜然雞翅 用料： 雞翅（中段）、孜然粉、香菜 做法： 1.雞翅洗淨， 用刀尖劃開約兩釐米的口子（深度及雞肉）， 以便入味及快熟。 2.適量醬油、鹽、白酒、白糖及少量生粉拌勻， 醃半小時左右。 3.切薑絲、香菜末加入雞翅拌勻。 4.每10分鐘左右將雞翅翻轉， 確保兩面都能充分入味。 5.油倒入鍋中燒熱， 薑絲、蒜頭爆香後撈起扔掉。 6.火調小， 將雞翅放入鍋中緩緩煎至金黃， 翻轉煎另一面至金黃。 7.灑入幾滴酒， 隨即蓋上鍋蓋捂幾秒。

8.加入水和剛才倒入醃過雞翅的汁液（淹過雞翅一半即可）， 灑少量香菜末， 加蓋。 燒開後文火燜。 9.大約5分鐘後收汁後上碟。 10.在雞翅上灑少許孜然粉， 放幾片香菜葉裝飾， 完成。

（3）熏烤薄荷雞翅 原料：雞翅 醃料：醬油2勺、糖1勺、蔥末1勺、蒜末1勺、鹽半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺 雞翅用醃料醃制一夜，

準備一個鍋， 裡面鋪錫紙， 放米、茶葉、糖和薄荷， 架上烤架， 碼上醃好的雞翅， 開大火， 直到糖開始變紅並冒煙， 然後調小火， 蓋上蓋子， 大約50分鐘， 煙熏至肉色紅亮為好。 中間需要把雞翅翻面的。 另用一塊錫紙折成四方形， 放入熏好的雞翅， 醃料汁也倒進去， 烤箱預熱， 200度烤15分鐘， 取出翻面， 再烤15分鐘就好了