松樹蘑菇的做法大全

松樹蘑菇生長在陰暗潮濕的地方， 它可以和很多菜搭配， 做出不同的美味。 蘑菇和肉炒會更加的融入肉的鮮味， 讓蘑菇更加的鮮美。 要注意鹽最好在快出鍋的時候再放， 鹽放入的過早， 可能會導致水吸收不掉。 各種做法大致都八九不離十， 方法極其簡單。 蘑菇一定要洗乾淨， 不乾淨的會可能會感染病菌。

蘑菇炒肉

步驟：將肉飛水， 用冷水沖淨， 下油鍋滑炒至六成熟， 倒入蘑菇。 翻炒一會兒， 加入鹽與雞精等調味料出鍋。

小貼士：

1．選的是那種又大又白的平菇。 清洗時先水泡一會兒， 等髒物都泡出來逐個清洗後再撕片會比較容易清洗乾淨。 因為蘑菇的柄部通常較厚不易入味， 應從柄部撕起。

2．蘑菇會邊炒邊出水， 所以鹽應該遲放， 早加鹽出的水會更多。

3．我做這個菜喜歡加點李錦記的蒸魚豉油， 取其有股鮮甜味， 個人愛好而已。

雞柳蘑菇餛飩

原料：

雞柳肉4條、蘑菇150克、薄的大餛飩皮150克、油菜2棵、香菜1棵

輔料：

(1)蛋清1/2個、鹽1茶匙、胡椒粉少許、香油1/2茶匙

(2)高湯1碗、鹽少許

做法：

1 雞柳肉用刀剁細， 加入調味料(1)拌勻；蘑菇用鹽水汆燙過， 撈出後用水沖涼， 切碎， 加入雞肉末中調勻。

2 每張餛飩皮包入少許餡料， 捏攏成官帽式餛飩，

3 油菜剖開， 汆燙過沖涼， 加入調味料(2)煮開後盛入碗內， 再加入煮好的餛飩， 並撒下洗淨、切碎的香菜末即成。

蘑菇炒青菜

主料：

青菜500 克， 蘑菇50 克， 雞油50 克， 黃酒10 克， 濕澱粉5 克， 細鹽10 克， 味精1 克， 鮮湯100 克

制法：

1. 青菜剝去老葉， 削去菜頭， 切成6 釐米長的段；蘑菇洗淨切塊。

2. 燒熱鍋， 放雞油50 克， 待油用旺火燒至五成熱時， 將菜心倒入煽炒。

再加黃酒、鮮湯， 使燒酥後， 放細鹽、味精、蘑菇。 燒1 分鐘後， 用濕澱粉著膩， 澆上雞油， 裝盆即成

主料：

雞茸蘑菇湯

雞肉

輔料：

蘑菇、蔥、薑、洋蔥圈、雞蛋

調料：

鹽、天添鮮、黃油、水澱粉、上湯

操作：

1、雞肉打成茸， 加入鹽、天添鮮、雞蛋液、生粉上漿， 做成球狀；

2、蘑菇改刀成薄片， 焯水後撈出待用；

3、鍋入水,雞茸焯水定型；

4、鍋入黃油， 溶化後， 入蔥、薑、洋蔥圈煸香， 倒入雞茸翻炒， 再加入上湯、鹽、天添鮮， 煮開後， 倒入蘑菇一起煮， 煮開後用水澱粉勾芡， 出鍋即可。