泡酸豇豆的做法有哪些

豇豆的做法是非常多的， 不同的做法呈現出的口感以及口味都是不同的， 比如泡酸豇豆這種做法就非常受到很多人的喜愛， 泡酸豇豆可以提高大家的食欲， 而且還可以讓豇豆中的營養物質得到更好的保留， 但是選擇這種方法來進行製作的時候， 是有很多地方是需要注意的， 那麼泡酸豇豆的做法有哪些呢?

第一， 泡酸豇豆的做法有哪些? 豇豆洗淨， 去首尾， 曬乾表面水分。 水， 八角， 花椒， 鹽， 冰糖， 倒入鍋中煮開， 晾涼。 豇豆卷小捆， 放入容器。 (容器要開水煮一下， 控幹水分)。

倒入薑片， 放涼的花椒水， 不要放太滿， 不過花椒水要沒過豇豆。 最後倒入白酒。 蓋蓋， 10天就可以吃了， 吃的時候切丁炒一下。 (現在是7月份， 很熱， 只需要10天就醃好了， 是不是很快。 )最近看了一檔節目～醃制的產品～兩周後食用亞硝酸鹽會大量減少～更健康噢～,容器消毒很重要， 必須無水， 無油。

如果喜歡可以放些辣椒， 蘿蔔， 萵筍， 一起醃著吃。 要選擇瘦豇豆， 粗豇豆粒多， 切的時候容易掉很多種子。

第二， 用一隻無油乾淨的鍋， 加能完全淹沒酸豆角的足量的水， 加入花椒， 燒開， 再加入鹽， 將水徹底晾涼。 豇豆洗淨， 取一口無油無水的鍋， 燒足量水， 水開後，

將豇豆放入， 汆燙斷生， 1分鐘後即刻撈起， 充分晾乾水分。 取一隻提前洗淨晾曬到完全幹透的壇罐或其他容器， 將晾乾的豇豆放入其中， 再倒上晾好的花椒水， 直到豇豆被完全淹沒， 瓶口留少許空間， 倒入白酒， 密封保存。 室溫放置4天以後就可以食用了， 儘量用無水無油的筷子夾取泡好的酸豆角。

泡酸豇豆的做法有哪些?通過以上內容的介紹相信大家都應該知道了吧。 豇豆一定要儘量晾乾水分， 再入壇浸泡， 整個製作全過程， 所有材料工具不能沾上生水和油， 否則容易腐爛變質。 泡菜水保存得好還能繼續用來泡其他蔬菜。 如辣椒、黃瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔、仔薑等等。 但這些蔬菜都可以不用提前汆燙， 但要注意的是也是需要提前徹底晾乾。