炒竹筍怎麼焯水？

竹筍在春季吃比較新鮮， 竹筍有點苦味， 在烹飪的時候最好把竹筍焯下水， 這樣苦味就會不見， 吃起來才爽口， 竹筍焯水的方法很簡單， 把鍋裡的水放點薑片燒開， 然後把竹筍倒在鍋裡煮一會， 等水再次煮沸後把竹筍撈出來就可以了， 下面我們來具體瞭解下炒竹筍怎麼焯水。

一.竹筍焯水

1.食材

竹筍 (2只)， 薑適量。

2.步驟

01.把要用來焯水的竹筍去皮， 然後切成小塊， 以備用。

02.開大火， 鍋裡放入適量的水。

03.等水有點熱了， 約50度左右放入薑片。

04.再倒入切好的竹筍。

05.蓋上鍋蓋， 用中火煮三分鐘左右。

06.打開鍋蓋， 確認一下竹筍是否熟了， 最後撈起即可。

二.竹筍功效

1.四五月陰雨天， 心情抑鬱吃點竹筍

竹筍中含有的酪氨酸雖然對於女性美容來說存在隱患， 但其對於抑鬱狀態具有良好的緩解作用。 抑鬱是因為腦內酪氨酸濃度低下造成的。 人體體內的多巴胺能夠促進人產生幹勁， 去甲腎上腺素也能在人感到壓力大時促進身體自愈， 而酪氨酸的存在對於多巴胺及去甲腎上腺素的合成是必不可少的。 一旦缺少酪氨酸， 人體容易進入抑鬱狀態， 同時會造成沒有幹勁、抗壓力下降等後果。

2.竹筍對減肥和解宿醉都有良好功用

竹筍中由於含有豐富的不溶性膳食纖維， 具有良好的整腸作用， 其含有大量的鈉， 能夠有效預防水腫。 同時， 由於筍有良好的利尿作用， 能夠讓人體儘早將酒精排出體外， 對於預防宿醉也有良好的效果。

三.如何搭配食材竹筍營養攝入更好?

在食材搭配方面， 由於食物中含有的蛋白質會妨礙酪氨酸的吸收， 因此不推薦與高蛋白食物一同食用。 如果想讓大腦盡可能多地獲取酪氨酸， 最好和糖一起食用， 比如“竹筍蓋飯”之類的就可以說是黃金搭配食譜了。

四.竹筍營養豐富功能多， 女性夏季進食要注意

愛美的女性需要特別注意的是， 竹筍雖然好， 但是吃多了容易導致酪氨酸攝入過多， 進而引起皺紋發生。 除了竹筍， 女性很喜歡的乳酪、鱷梨、香蕉等食材中也含有豐富的酪氨酸。