臘味蒸茄子做法
茄子在生活當中稱得上是一道非常好的蔬菜， 茄子的味道不僅僅是軟糯可口， 而且很適合老年人和兒童食用， 特別是夏天的季節正是吃茄子的好時候， 有的朋友們不愛吃飯變得越來越沒食欲， 不如就嘗試一下， 臘味蒸茄子， 經過醃制的味道， 加上可口美味的調料好吃美味清香可口， 來瞭解一下製作方法是怎樣的?
製作難度：普通
所需時間：半小時
主要工藝：蒸
主要食材：蔬菜類
食材明細折疊編輯本段
主料 折疊
紫茄子 2根
四季豆 若干
麻辣臘腸 1根
輔料 折疊
薑 1塊
蒜 2瓣
調料 折疊
郫縣豆瓣 3茶匙
辣椒油 1茶匙
生抽 1茶匙
做法折疊編輯本段
1、茄子洗淨、切條狀;四季豆洗淨、掐寸段。
2、臘腸切斜片;薑切絲、蒜拍破。
3、取一碗， 碗底碼一層臘腸， 茄條碼在臘腸上， 淋一層郫縣豆瓣。
4、再放上一層四季豆， 淋上豆瓣醬。
5、如此一層層碼放完全部茄子和四季豆。
6、撒上薑蒜， 淋上豆瓣。
7、再碼一層臘腸， 淋上生抽、辣椒油
8、放入開水鍋中， 蒸20分鐘。
9、出鍋後， 另取一大盤， 倒扣在碗上。
10、翻轉， 將蒸菜移到盤中。
11、蒸好的臘味茄子。
以上的文章我們瞭解到了臘味蒸茄子的方法， 那麼首先我們介紹的有關於配料以及製作的過程， 我們蒸好的茄子淋上調好的醬油汁和辣椒油， 這一道色澤亮麗， 色澤清透的臘味蒸茄子就順利地出鍋了。
