蒜苔炒肉竅門

蒜台是我們比較常吃的蔬菜， 而且經常吃蒜台不僅具有活血防癌的功效， 而且還具有殺菌的通， 對人身體是非常好的， 蒜台平時的吃法是非常多的， 蒜台可以用來包餃子， 也可以用來炒肉， 或者是用來醃鹹菜， 味道都是特別好吃的， 蒜薹炒肉看似簡單， 但是很多人不會製作， 蒜苔炒肉竅門有哪些呢？

蒜苔是好食材， 蒜苔的表皮含有大量的維生素， 可以刺激腸道， 減少便秘， 但是因為蒜苔難熟， 一旦炒不熟， 味道就有些怪。 很多人的辦法是將蒜苔切好後， 先焯道水。 不過這樣蒜苔特有的鮮味就沒有了。 肉絲其實好炒， 又很容易熟， 但蒜苔不容易熟， 實在想做好， 是有些兩難的！不過如果用了妙招就可以做出美味的、百炒都不老的蒜苔炒肉絲了。

但是要想燒好這道菜， 有些技巧必須掌握。 不少人燒制的蒜薹炒肉， 蒜薹嘗起來發澀， 口感不香滑。 蒜薹炒肉是非常講究火候的一道菜， 只有正確把握好火候才能讓炒出來的蒜薹更加順滑香嫩。

先把鍋加熱後再倒入花生油， 這樣能夠使油更香， 而且不容易糊鍋。 蒜薹炒好後可以撒入少量白糖， 讓甜味更突出， 和辛辣味發生碰撞。 之後另起一鍋， 將處理好的豬肉用大火快炒，

這道菜的火候非常難掌握， 蒜薹炒老也是很多人一直煩惱的事情， 其實， 炒制蒜薹的過程中， 可以稍微嘗一下， 如果蒜薹的辛辣味明顯變淡或者幾乎消失，

蒜薹雖然是從蒜當中生長出來的， 但是蒜薹和蒜有非常大的不同， 蒜薹雖然屬於刺激性食物， 但是味道不辛辣， 而且和蒜相比， 刺激性要小的多。

蒜薹炒肉非常適合患有肺炎等疾病的人食用， 蒜薹能夠殺菌消炎， 抑制各種細菌的滋生和繁殖。 有人說蒜薹屬於辛辣性食物， 不適合有痔瘡的人食用， 恰恰相反， 蒜薹的外皮中含有非常豐富的維生素， 對於促進腸胃蠕動和刺激排便有非常顯著的效果。

因此， 蒜薹適合食用人群更加廣泛， 能夠治療症狀較輕的痔瘡， 是廉價又好吃的營養品。

蒜薹炒肉這樣一道葷素搭配的家常菜， 嘗起來香嫩可口， 是非常簡單而且好吃的午餐，

這些方法簡單實用， 容易掌握， 趕快嘗試一下， 燒制一道香甜可口的飯菜吧， 這樣燒出來， 下飯又下酒！