紫薯玫瑰饅頭怎麼做？

紫薯玫瑰饅頭是比較誘人的一種做法了， 光看外表就會讓人食欲大開， 比普通的饅頭更受喜愛， 而應該如何自己製作， 當然也要瞭解它的食材以及具體的步驟了， 感興趣的朋友可以通過下文來瞭解。

一、紫薯玫瑰花饅頭：

紅心蕃薯半個， 麵粉2碗， 水小半碗， 酵母一小匙， 糖半湯匙

1、用少許開水把糖化開， 等水涼至35度左右， 把酵母倒進水裡化開。

2、蕃薯蒸熟後壓成泥加入白糖拌勻， 和酵母水倒進麵粉裡拌成絮狀。

3、揉成光滑不粘手的麵團收圓放盆裡， 蓋上保鮮膜靜置1小時， 發酵完成。

4、發好的麵團上再次揉成不粘手的麵團， 分成若干小面劑， 再把每個面劑擀成圓面片。

5、另取一小塊面劑搓成兩頭尖的梭子狀。

6、把6張面片依次重疊在每張的1/4處， 每疊一片之前用茶匙粘少許水抹在下半部分。

7、疊好的面片用筷子在中間壓一下。

8、把梭子狀麵團放在最後一個面片上， 然後卷起來。 卷好的麵團從中間掐斷。 斷面朝下， 即成兩個花坯。

9、做好的花坯蓋上蓋子蒸15分鐘。 二發結束後入鍋中火蒸15分鐘即可。

二、小貼士：

1)做花型饅頭， 面要和得比往常稍硬一些。

2)每張面片之間抹點水， 可以固定面片在卷的時候不容易散開。

3)如果面片之間裹得太緊， 可用手把面片稍稍往外翻， 形成半開的形狀。

4)掐斷花坯時， 左右手捏著麵團反方向擰斷。

5)做花瓣的面片宜小不宜大， 直徑在3釐米左右最好， 太大了在蒸的過程容易變形。

6)熄火後燜3-5分鐘才開蓋， 以免回縮。