營養飲食

白豆的吃法

我們經常聽到黃豆, 紅豆還有黑豆, 但是你有沒有聽說過白豆呢, 我們其實對於白豆的認識並不多, 但是白豆的營養價值和養生功效可不能小瞧, 需要我們好好研究一下, 白豆既然有豐富的營養, 那麼我們就要將白豆做菜, 弄成我們養生的食療菜肴, 那麼白豆的吃法到底如何呢。

白豆其實就是眉豆, 白豆的外觀是球形或扁圓的, 白豆比黃豆大一點, 白豆屬於幹豆類及製品, 在我們國家很多省份都有生長著白豆, 越南也是生產白豆很多。 白豆含有豐富的蛋白質和多種人體需要的微量元素。

食療價值

豆科草質藤本植物眉豆的白色種子或莢果。 又稱南眉豆、沿籬豆、峨眉豆、羊眼豆、藤豆, 有黑、白等色之異。 中國華東、中南、西南和河北、遼寧等地均有栽培。 冬季採收成熟莢果, 曬乾, 除去莢皮, 收集種子炒黃或稍煮;或秋季採摘未成熟莢果鮮用。

保健功效

食療一:眉豆糕

老年性骨質疏鬆症治療比較困難, 有時單純補鈣及維生素D效果不明顯, 因此須中醫治療, 因人而異, 辨證施治, 並充分發揮飲食療法的積極作用, 補其所虛, 增其不足, 調節其骨質代謝, 使其維持在平衡狀況, 從而達到康復的目的。

食療二:懷杞甲魚湯

懷山藥10至15克, 枸杞子5至10克, 約500克甲魚1只。 甲魚放入熱水中宰殺, 剖開洗淨, 去腸髒, 與各用料一起燉熟, 加入薑、鹽、酒少許調味, 即可享用。 有滋陰補腎、益氣健脾的功效。 適用于陰虛偏勝的骨質疏鬆症患者。

食療三:核桃補腎粥

核桃仁、粳米各30克, 蓮子、懷山藥、黑眉豆各15克, 巴戟天10克, 鎖陽6克。 將上述用料洗淨, 黑眉豆可先行泡軟, 蓮子去芯, 核桃仁搗碎, 巴戟天與鎖陽用紗布包裹,

同入深鍋中, 加水煮至米爛粥成, 撈出巴戟天、鎖陽藥包, 調味鹹甜不拘, 酌量吃用。 有補腎壯陽、健脾益氣的功效。 適用於脾腎兩虧的骨質疏鬆症患者。

上面我們介紹了什麼是白豆, 其實白豆就是眉豆, 在我們生活中比其它豆少見, 但是白豆的營養價值非常的高, 上文也介紹了白豆的吃法, 只要我們按照上文介紹的方法, 我們就能充分利用到白豆的營養, 起到養生之效果。