營養飲食

雞蛋蔥花餅的做法有什麼?

雞蛋蔥花餅在做的時候, 需要準備的是一些麵粉和雞蛋清水和適當的牛奶, 餅子在裡面加上牛奶以後, 會帶有一股很好的濃香味, 而且口味甜甜的入口非常的香醇, 蔥花香菜切碎放在小碗裡面, 加上花椒, 這樣的配料會讓餅子吃起來, 更加爽口。

材料

麵粉約300克 雞蛋3只 清水或牛奶若干 蔥花香菜碎一小碗 鹽 花椒粉

做法

1、用一個稍大一些的碗將雞蛋打散, 加適量鹽, 清水或牛奶稀釋;

2、往碗裡慢慢倒麵粉, 邊倒邊攪;

3、在麵糊裡放入蔥花香菜碎、鹽、花椒粉適量, 看麵糊的稀稠程度, 加水或者加麵粉。

4、麵糊放置十分鐘, 上鐵鍋或平底鍋開始攤餅;

5、鍋內倒一層薄油, 用一個大勺——比如炒菜的或者是盛湯的勺, 舀上一勺麵糊, 慢慢倒入鍋內, 然後迅速轉鍋或者用勺背推開麵糊, 推均勻;

6、始終用小火煎, 並且多轉餅;

7、一面煎的凝固並有點黃色後翻轉繼續煎。

小訣竅

注意:1、麵糊的稀稠程度可以用筷子挑起來試試, 最好是垂下來一條線, 麵糊稠了就添水或者牛奶, 稀了就一點一點往里加麵粉。

2、火一定要小, 以免糊底。