營養飲食

幹紫蘇葉怎麼吃?幹紫蘇葉還有這種吃法

幹紫蘇葉是一種比較常見的美食, 幹紫蘇葉其中富含多種維生素以及礦物質, 經常食用幹紫蘇葉可以有效預防身體疾病, 補充身體營養等功效, 幹紫蘇葉的吃法有很多種, 可以用來煲湯或者是涼拌都非常美味。

一.涼拌紫蘇葉。

材料:紫蘇葉300克鹽2克,味精2克,醬油5克,香油5克

做法:1.先把紫蘇葉擇去雜物, 用清水洗淨, 放入沸水鍋內焯透, 撈出, 再用清水洗一洗, 擠幹水分, 備用。 2.將紫蘇葉用刀切成段,

直接放入盤內, 加入精鹽、味精、醬油、麻油拌勻, 即可食用。

二.炒田螺。

材料:田螺, 紫蘇葉、沙茶醬、蒜茸、豆豉等少量。

做法:1、燒紅鑊, 放油, 把蒜茸、紫蘇葉、沙茶醬、豆豉等倒入鑊中, 爆香。 2、加入田螺不停地炒, 濺入滾水, 用精鹽調味, 炒至熟透。 3、勾芡加包尾油、麻油和勻上碟。

此外, 醫學上, 紫蘇葉發表, 散寒, 理氣, 和營。 治感冒風寒, 惡寒發熱, 咳嗽, 氣喘, 胸腹脹滿, 胎動不安。 並能解魚蟹毒。 用於感冒風寒, 發熱惡寒, 頭痛鼻塞, 兼見咳嗽或胸悶不舒者。

還有, 當感到有壓力、身心疲憊時, 沖泡一杯紫蘇茶, 它特殊的香味能讓人輕鬆、鎮靜。 這種特殊的香味其實來源於紫蘇醛, 它與紫蘇油都有補充血液營養、提高血糖含量的作用, 可以減輕貧血, 讓身體恢復活力。

常見的幹紫蘇葉用法

1、紫蘇葉煮魚蟹:可增加香氣和美味。 還有健胃、發汗、鎮咳去痰、利尿、淨血、鎮定作用, 可治療風寒感冒、頭疼、胸悶等症。 但溫病及氣弱表虛者需忌食。

2、紫蘇煎黃瓜:湘菜菜系裡的一道菜名。 此菜有著黃瓜之脆軟, 紫蘇之香甜,

加上湘菜獨有的香辣, 作為名菜, 名不虛傳。 希望各位在家做做這道菜。

3、紫蘇粥:以100 克粳米煮稀粥, 粥成入15 克紫蘇葉稍煮, 加入紅糖攪勻即成。 紫蘇葉具有開宣肺氣、發表散寒、行氣寬中的功效, 與健脾胃的粳米相配成粥。 適用於感冒風寒、咳嗽、胸悶不舒等病症。 紫蘇粥是很好的健胃解暑食品。

4、紫蘇飲:將3—5 片紫蘇葉洗淨瀝水, 放入杯內用開水沖泡, 放入白糖成清涼飲料。 此飲具有健胃解暑的功效。 健康人在炎熱天氣飲用, 可增強食欲, 助消化, 防暑降溫, 還可預防感冒, 胸腹脹滿等病症。