胡蘿蔔最佳搭配

在平時的飲食當中， 胡蘿蔔是我們餐桌上常見的， 當然有時候是與其它食物一起做成美味， 而胡蘿蔔最佳搭配的食物是哪些呢？其實很多食材都可以與胡蘿蔔一起吃， 比如可以與羊肉一起燉， 具有滋補的作用。 除了要瞭解與哪些食物一起吃以外， 更要注意有些食物是不能與胡蘿蔔一起食用的。

1.熟吃， 在人體內可轉化為維生素A， 有利於提高機體免疫力， 間接殺滅癌細胞。 胡蘿蔔“脾氣”很怪， 最好單獨吃或和肉類烹調， 因為胡蘿蔔含有維生素C分解酶， 生吃會導致其他果蔬中的維生素C分解， 降低其營養價值。

2.胡蘿蔔、辣椒不宜一起生吃 胡蘿蔔除含大量胡蘿蔔素外， 還含有維生素C分解酶， 而辣椒含有豐富的維生素C， 所以胡蘿蔔不宜與辣椒一起生吃， 否則會降低辣椒的營養價值。 但維生素C分解酶不耐熱， 50℃時就能被破壞， 所以熟吃時不必擔心。

3.胡蘿蔔、黃芪、豬肚、山藥補虛弱、緩解消化不良 黃芪是中藥， 有補脾益氣的作用， 配以健胃的山藥、豬肚、胡蘿蔔等， 可增加營養、補虛弱， 有豐滿肌肉的作用。 特別適合脾胃虛弱、消化不良、消瘦的女性食用。

4.胡蘿蔔怕酸炒時勿放醋胡蘿蔔中含有大量胡蘿蔔素， 吃胡蘿蔔最好油炒或與肉同燉。

5.胡蘿蔔、白蘿蔔不要一起食用雖然胡蘿蔔、白蘿蔔對人體都有很多好處， 二者一起食用卻會讓兩者營養降低。 白蘿蔔因含有多種酶、芥子油、木質素、干擾素誘生劑等， 表現出良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高機體免疫力、產生干擾素等功效。

6.但上述物質均不耐熱， 在70℃的高溫下便被破壞。 而胡蘿蔔則恰恰相反， 胡蘿蔔中含有豐富的β-胡蘿蔔素， 生吃時， 70%以上的胡蘿蔔素不能被吸收， 用食用油將其炒熟後食用， 方能提高胡蘿蔔素的吸收利用率。 另外， 胡蘿蔔中因含有維生素C分解酶， 二者混吃時， 會破壞白蘿蔔中的維生素C。