豬肺平常菜 其實毒性大

記者採訪發現， 與豬肝比起來， 本市市民選購豬肺的並不多， 但一到秋季， 也有一部分相信“吃肺補肺”的市民熱衷於煲豬肺湯， 特別是滬上的很多粵式餐館， “豬肺杏仁湯”等常常作為招牌湯招攬食客。

一些相信“吃肺補肺”的市民習慣在這段時間多喝豬肺湯， 以達到潤肺的效果。 不過來自食品專家的意見稱， 如果生豬體內瘦肉精含量超標， 豬肺的含毒量可居內臟之首， 市民們應當科學地認識豬肺的營養價值， 謹慎選購豬肺等內臟食品， 遠離瘦肉精。

記者採訪發現， 與豬肝比起來， 本市市民選購豬肺的並不多， 但一到秋季， 也有一部分相信“吃肺補肺”的市民熱衷於煲豬肺湯， 特別是滬上的很多粵式餐館， “豬肺杏仁湯”等常常作為招牌湯招攬食客。

吃豬肺到底能不能補肺呢? 營養價值不高

與豬肝相比， 豬肺實際上並不具有多少營養價值， “吃肺補肺”的說法也沒有科學依據。

清洗燒煮程式複雜

吃豬肺前要認真處理， 一不小心就會吃得不乾淨。

中毒風險高

檢測發現， 在一頭瘦肉精超標的生豬身上， 瘦肉精濃度最高的是豬肺， 其次是豬肝、豬腎等內臟， 然後才是豬肉。 因此， 吃豬內臟尤其是豬肺導致瘦肉精中毒的風險會更高一些。 在每年發生的瘦肉精食物中毒事件中， 跟豬肝一樣， 豬肺也常常是罪魁禍首。