烤冷面配方是什麼？

烤冷面是東北的特色小吃， 在很多街頭都有賣烤冷面的， 特別是現在的年輕人都喜歡吃， 烤冷面可以做成很多種口味， 酸甜的， 黑胡椒的， 喜歡吃烤冷面的可以自己學著做。

一、味濃烤冷面

材料

2張烤冷面， 2個雞蛋， 適量的陳醋， 韓式辣醬， 白糖， 少許蔥末

做法

1、把鍋微微燒熱， 倒入少許油。

2、放入烤冷面， 8成熟時， 打入雞蛋， 攤勻， 小火。

3、雞蛋凝固後， 翻面。 此時調醬汁：2勺辣醬、2勺陳醋、3勺白糖【偏甜口， 可根據個人口味調整】）

4、把醬抹勻， 撒上蔥末， 盛盤出鍋。

小訣竅

買的烤冷面一般都是好多片壓在一起， 回家又吃不了， 凍上的時候最好提前分開， 分好一次吃的量

還可以加一些香腸或香菜， 隨心情， 都很好吃。

二、自製烤冷面

材料

冷面片（市場可以買到， 8元12片）、白糖、醋、食用油、香菜、圓蔥、火腿腸、雞蛋， 蒜蓉辣醬

做法

1、把香菜、圓蔥切碎備用。

2、最好用平底鍋， 用刷子在鍋中刷一層油， 把冷面片放在油上。

3、等冷面軟了， 在上面打上雞蛋， 攤開， 再把冷面翻過來， 抹上燒烤醬（根據自己喜好）

4、等雞蛋煎熟， 在上面放上白糖、醋、香菜、圓蔥、火腿腸（事先切開， 用鍋煎熱）

5、然後卷上， 在背面抹上醬， 切開即食。

三、家庭烤冷面

材料

主料：烤冷面面餅1張， 雞蛋1個

調料：香菜， 蒜蓉辣醬， 番茄醬， 白砂糖或蜂蜜， 溫開水

做法

1、香菜洗淨切末， 雞蛋攪拌均勻。

2、將蒜蓉辣醬， 番茄醬、白砂糖或蜂蜜倒入小碗內調成醬汁備用。 （以個人口味調配， 喜歡醋的朋友可以加少許醋在醬汁裡。 ）

3、平鍋預熱後鍋底均勻地刷上食用油， 將面餅鋪平，

4、將雞蛋均勻的倒在面餅上， 然後把面餅翻面， 至雞蛋熟後再翻回來。

5、用小毛刷或勺子將調好的醬汁刷在面餅上， 撒上香菜末。 （喜歡蔥的朋友也可以放些蔥末， 還可以加上一小根火腿腸。 ）

6、用面餅將香菜末卷上， 再用小鏟將面餅切開就可以出鍋裝盤了。