奶粉做饅頭的方法有哪些

2015-07-15

對於喜歡吃饅頭的人來說，奶粉饅頭想比單純的白麵饅頭的營養要更豐富的多，而在生活中，人們在做奶粉饅頭的時候，要注意在製作的過程中保存住奶粉本來中所包含的營養物質，因此，接下來要為大家介紹的內容，便是關於奶粉饅頭的具體做法，希望大家能夠有所瞭解。

嬰兒奶粉多是以牛乳作為基本原料再將之“母乳化”而成，也就是儘量模擬人類母乳的成分製作。一般嬰兒奶粉吃到一歲左右，都不會有營養缺乏的顧慮。但是嬰兒奶粉內無法涵蓋母乳中可以幫助消化的酵素及免疫蛋白等對抗細菌的有益成分。

原料：饅頭專用麵粉1000g、配方奶粉200g、溫水500ml、酵母3茶匙、泡打2茶匙

發麵過程：1、將酵母倒入溫水中，攪拌使其混合後靜置10分鐘左右;

2、麵粉、奶粉放入盆中，在它們中間挖一個小洞，逐漸的加入泡打粉和酵母水並攪拌麵粉至絮狀;

3、和好的面揉光，

盆地撒上一層薄薄的幹麵粉，把揉好的麵團放在盆中，用一塊濕布蓋上，放置溫暖處(30度左右)進行發酵;

4、大約1小時後，麵團發至兩倍大，用手抓起一塊面，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成。

饅頭製作：1、發好的麵團在案板上用力揉十分鐘左右，揉至光滑，並儘量使麵團內部無起泡;

2、揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊;

3、切好的麵團整理成圓形;

4、如果不喜歡圓形，就將切好的稍加整理，成為方形的刀切饅頭;

5、蒸鍋中加入適量的涼水，在蒸籠中鋪上濕的屜布或者油紙，將整理好的饅頭放在屜布上，中間要有一定的間隔;

6、蓋上蓋，涼水上鍋蒸30分鐘左右，時間到後關火。

7、剛蒸好的時候不要立即掀開鍋蓋，因為鍋裡面氣溫高氣壓低，

外面氣壓高，外面的高氣壓會把饅頭壓扁，出現手指印或者軟、塌，所以饅頭蒸好後先等五到十分鐘，慢慢冷卻了再掀開鍋蓋，那樣饅頭會鬆軟好吃。

一般來講，在用奶粉做饅頭的時候，具體的操作步驟大家最好按照文中所述來進行，需要注意的是，奶粉和麵粉的混合比例要儘量按照文中所述的比例進行，如果混合的比例偏高或偏低，都會對最後製作而成的奶粉饅頭的口感產生影響。