一朵小小的菊花，
曾引出歷代詩人多少膾炙人口的詩句。
唐代詩僧皎然，
系東晉謝靈運的世孫，
一生不問政治，
只留心于山水田園、茶道詩歌，
他是茶聖陸羽最交心的朋友，
在一次一起品茶的時候，
以詩助興道：“九日山僧院，
東籬菊也黃。
俗人多泛酒，
誰解助茶香。
”晉陶淵明為官一旬即解服歸田，
酷愛菊花，
淡泊於官場，
表現的逍遙灑脫，
他的“采菊東籬下，
悠然見南山”，
把情感寄託於山水之間，
菊花的清雅、不施粉黛，
卻又極具藥用的內涵，
仿佛也代表著這些隱士們甘於淡泊、耕歸農田，
卻又不忘憂國憂民的優良品質，
讓人肅然起敬。
菊花不僅讓人悅目，
採摘下的菊花可製成保健茶。
每年十月底，
菊花茂盛之時，
產於浙江桐鄉縣和湖州市的杭白菊，
還有產于黃山之巔的黃山貢菊被採摘下來，
經過蒸氣殺青之後，
曬乾至含水率70%以下，
手撚花瓣即成粉碎時，
便可備用。
還有產於安徽毫州的毫菊、滁州的滁菊、產于四川中江的川菊和產於浙江德清的德菊都有很高的藥效，
在《本草綱目》中對菊花茶的藥效有詳細的記載：性甘、味寒，
具有散風熱、平肝明目之功效。
《神農本草經》認為，
白菊花茶能“主諸風頭眩、腫痛、目欲脫、皮膚死肌、惡風濕痹，
久服利氣，
輕身耐勞延年。
”在這特別要提到的是黃山貢菊，
它生長在高山雲霧之中，
采黃山之靈氣，
汲皖南山水之精華，
它的無污染性對現代人來說，
具有更高的飲用價值。
泡飲菊花茶時，
最好用透明的玻璃杯，
每次放上四、五粒，
再用沸水沖泡即可。
若是飲用的人多，
可用透明的茶壺，
每次放一小把，
沖入沸水泡2-3分鐘，
再把茶水倒入每個人的透明玻璃杯中即可。
飲菊花茶時可在茶杯中放入幾顆冰糖，
這樣喝起來味更甘。
菊花茶對口幹、火旺、目澀，
或由風、寒、濕引起的肢體疼痛、麻木的疾病均有一定的療效。
健康的人平水也可當開水飲用。
每次喝時，
不要一次喝完，
要留下三分之一杯的茶水，
再加上新茶水，
泡上片刻，
而後再喝。
於由菊花茶的藥效，
它普遍被人們喜愛。
現代科學已能提取菊花中的有效成份，
製成菊花晶、菊花可樂等飲品，
讓喜愛快捷省時的人飲用起來更為方便。
菊花茶是老少皆宜的茶飲品。
