煎雞排的方法有哪些？

2017-06-14

說起雞排相信很多人都不陌生，生活中絕大部分人都喜歡吃雞排，雞排的肉質也很鮮美，做法也是層出不窮，最常見的一種食用方法就是煎，煎雞排不僅外酥裡內，在口感上大大升級，在煎的過程中雞排也均勻受熱肉質也會保持鮮美，那麼該怎麼正確煎雞排呢？

食材

主料雞胸脯肉2塊.輔料油適量.鹽適量.黑胡椒適量.白胡椒適量.料酒適量.蒸魚豉油適量.蜜汁適量

1.將雞胸肉洗乾淨，去除表面的白膜。

2.從中間橫切開兩片（不切斷）。

3.用刀背在肉片的兩面交叉敲打，力度要輕，不要敲斷切面。

4.將雞胸肉放入乾淨的碗裡，兩面撒上適量鹽。

5.撒上黑胡椒粉。

6.撒上白胡椒粉。

7.徹底混合，抓勻，醃20分鐘左右。

8.熱鍋、倒油，等油溫6成熱時，放入雞胸肉。

9.待一面煎成淡黃色，翻面再煎好另一面。

10.加入適量蒸魚豉油。

11.加入適量蜜汁，收汁即可。

1、雞脯肉先醃制20分鐘或更長時間再煎，容易入味。

2、加入適量蜜汁更加美味。